A dieta maia

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1. A civilização maia data do período pré-clássico que abrange 2000 a.C. principalmente no Yucatan do México atual. A agricultura foi o fundamento da civilização maia. Pouco se sabia sobre a dieta do antigo povo maia, até que os arqueólogos descobriram uma fazenda maia de 1.400 anos preservada em cinzas vulcânicas em 2007, que respondeu a algumas perguntas relacionadas a como a dieta maia era capaz de suportar grandes populações.

Identificação

1. Além de ocupar o Iucatão, os grupos maias viviam no norte de Veracruz, Tabasco e nas terras altas da Guatemala. Sua cultura foi a maior civilização entre as culturas originais do hemisfério ocidental, diz o site da Universidade Estadual de Minnesota. Os maias não estavam unificados sob um império e tinham estados politicamente independentes.

Dieta tradicional

1. O povo maia cultivava principalmente milho e feijão, além de abóbora, abóbora, pimenta, batata doce, tomate e vários tipos de árvores frutíferas. Os alimentos foram armazenados no subsolo e em berços de madeira acima do solo, de acordo com o site Authentic Maya. Para uma proteína, eles prepararam o milho de várias maneiras diferentes, incluindo o atol, um mingau de fubá comido com pimenta; posol, uma mistura de água e fermento para o sustento enquanto trabalhava nos campos; e tamal, geralmente misturado com pimenta, carne e espinafre maia, uma erva rica em proteínas nativa da Guatemala. Os alimentos básicos eram ensopados de carne e vegetais com sementes de abóbora e pimentão. Além disso, foram consumidos veados, tatus, coelhos, peixes e frutos do mar, pássaros, ratos e ratos, larvas de vespas e caracóis. Segundo o Bainbridge College, a carne pouco contribuiu para a dieta maia antes dos espanhóis introduzirem porcos, gado, perus e galinhas.

Dieta moderna

1. A dieta do povo maia guatemalteco contemporâneo permanece tradicionalmente vegetariana nas áreas rurais e em situação de pobreza. O suprimento básico de alimentos maias ainda inclui espécies indígenas de vegetais e animais. As pessoas continuam com muitas de suas práticas agrícolas tradicionais, embora tenham se adaptado às mudanças na população, cultura, clima, sistema econômico e disponibilidade de fertilizantes sintéticos e pesticidas.

Fontes de proteína

1. Os maias obtêm sua fonte de proteína principalmente a partir de milho, feijão e abóbora, plantados juntos para que as plantas mais altas possam sombrear as abaixo. O milho versátil é usado para fazer uma variedade de alimentos, como tortilhas básicas, um bolo redondo e achatado; tacos, tortilha de milho comido com recheio; quesadillas, queijo derretido em uma tortilla; e tamales, bolinhos de milho recheados e cozidos no vapor, diz Bainbridge College.

Milho como um grampo

1. O milho compreende até 75% da dieta maia moderna, por isso foi assumido que o milho constituía 75% da antiga dieta maia e acreditava-se que o milho era a agricultura primária. No entanto, evidências da análise do material esquelético humano encontrado na antiga região de Ceren, El Salvador, mostraram que o milho não era tão importante na dieta dos aldeões pré-clássicos, de acordo com Authentic Maya. O consumo de milho variou, mesmo dentro das mesmas aldeias, e o milho pode não ter predominado durante a era pré-clássica, quando havia uma menor densidade populacional e os animais selvagens eram abundantes. Durante esse período, houve uma economia mista de plantas cultivadas e os maias podem ter confiado em mandioca, mandioca ou mandioca em vez de milho.

Mandioca

1. A importância do milho como alimento básico na dieta maia levantou questões sobre como o milho sozinho poderia fornecer sustento suficiente para manter sua civilização. Os achados arqueológicos no campo em El Salvador produziram evidências de que a mandioca também foi cultivada em 600 dC A mandioca produz tubérculos grandes, ricos em carboidratos. A descoberta foi feita porque as antigas culturas de raízes de mandioca cultivadas haviam sido preservadas em buracos selados por cinzas vulcânicas.