A culinária por infravermelho é saudável?
Melhorando a nutrição do estoque de frango
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Semelhante ao cozimento com microondas, o cozimento por infravermelho usa energia eletromagnética, ou EM, para aquecer a comida. O infravermelho é uma forma de energia luminosa, que não faz parte do espectro visível. Com os novos modelos de churrasqueiras infravermelhas ao ar livre no mercado, alguns estão questionando a segurança desses dispositivos de cozinha de alta potência. Formas de alta energia de radiação EM, como raios X, podem representar um risco de câncer, mas frangos de corte infravermelho, churrascos e microondas não têm energia suficiente para alterar ou danificar o DNA.
Preocupações com a segurança de cozimento por infravermelho
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Não há ligação entre cozinhar infravermelho e câncer, Gary Zeman, físico certificado em saúde em Berkeley, Califórnia, e porta-voz da Health Physics Society, disse ao The Jamaica Gleaner em 2008. Segundo Zeman , o Conselho Nacional de Pesquisa não encontrou nenhuma ligação entre esses campos e o câncer, após muita investigação. O cozimento em microondas não torna os alimentos radioativos, altera sua estrutura proteica ou os contamina de maneira alguma.
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23 minCafé da manhãovos, tempero adobo, Pimenta, Pimenta jalapeno, nata, tortilhas de milho, queijo, molho ranchera pode molho enchilada, banha,ovos mexicana
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70 minPãesmanteiga, açúcar, claras de ovo, baunilha, suco de laranja, farinha, pó, refrigerante, sal, Soro de leite coalhado, nozes, dadels, claras de ovo, suco de laranja, açúcar,bolo de brunch de laranja
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130 minPães De Fermentofermento, agua, farinha, farinha, açúcar, sal, óleo,pão plano (out)
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25 minVegetalMacarrão, manteiga, cenouras, salsinha, sábio, estragão, pó de alho, sal, Pimenta,macarrão e cenouras com ervas picadas
Precauções
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Embora o cozimento por infravermelho seja seguro, tome as devidas precauções. Não use a grade infravermelha ou o forno de microondas se a dobradiça, a vedação ou a trava estiverem danificadas. Tenha cuidado ao cozinhar com infravermelho devido ao alto calor produzido. Tenha cuidado para não se queimar e monitorar crianças se estiverem próximas. Se o seu dispositivo de cozinhar não estiver funcionando corretamente, nunca tente consertar um infravermelho ou micro-ondas. Algumas partes internas podem causar choque elétrico, mesmo que desconectadas.
Cozinhando com grades infravermelhas
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Grelhar usando uma grade infravermelha é muito próximo ao método de cozimento mais antigo, o fogo aberto. As grades infravermelhas usam uma quantidade enorme de energia térmica, o que faz com que os alimentos cozinhem extremamente rapidamente. Devido à velocidade, uma grade infravermelha pode assar seu milho, bife ou batata muito mais rapidamente do que uma grade convencional.
Eficiência
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Com o cozimento por convecção, o ar é aquecido ao redor dos alimentos e grande parte da umidade pode se dissipar. A energia infravermelha aquece os alimentos em si vibrando rapidamente as moléculas dentro dos alimentos, permitindo que mais umidade seja retida dentro dos alimentos.
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0 minTortafarinha, pó, sal, açúcar, manteiga vegetal, ovo, vinagre, água gelada,nunca falte crosta de torta
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155 minCozinha do mundoóleo, dentes de alho, tomates, tomates, vinho, açúcar, orégano, manjericão, sal, Pimenta, óleo, cenoura, aipo, páprica, cebola, cogumelo, ovos, farinha, óleo, frango, massa, salsinha, queijo,galinha caçador estilo cacciatore
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