A comida etíope é saudável?
Sódio
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A Etiópia é frequentemente associada à fome e desnutrição, mas vale a pena considerar a culinária tradicional. Embora muitas pessoas na Etiópia estejam desnutridas e mal alimentadas, isso não significa que seus alimentos não sejam nutritivos. De fato, a maioria dos pratos etíopes são ricos em nutrientes e com pouca gordura. Vale a pena procurar comida etíope autêntica porque, além de nutritiva, também possui um sabor e profundidade que você não encontrará em nenhum outro lugar.
Os grãos são essenciais
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Os grãos são um dos principais pilares da dieta etíope. Teff é um grão inteiro usado para preparar muitos pratos etíopes, de acordo com Marcus Samuelsson, um escritor etíope nativo da revista "Cooking Light". Teff é usado para fazer injera, um tipo de pão esponjoso que é consumido na maioria das refeições. É frequentemente usado para colher ensopados, tornando-o como talheres comestíveis. Segundo Eve Zibart, autora de "Companheiro do Amante de Alimentos Étnicos", o teor é rico em ferro, tornando-o parte nutritiva da dieta etíope. Aveia, cevada, milho e sorgo, que são ricos em fibras, são grãos adicionais proeminentes na dieta etíope.
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23 minCafé da manhãovos, tempero adobo, Pimenta, Pimenta jalapeno, nata, tortilhas de milho, queijo, molho ranchera pode molho enchilada, banha,ovos mexicana
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70 minPãesmanteiga, açúcar, claras de ovo, baunilha, suco de laranja, farinha, pó, refrigerante, sal, Soro de leite coalhado, nozes, dadels, claras de ovo, suco de laranja, açúcar,bolo de brunch de laranja
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130 minPães De Fermentofermento, agua, farinha, farinha, açúcar, sal, óleo,pão plano (out)
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25 minVegetalMacarrão, manteiga, cenouras, salsinha, sábio, estragão, pó de alho, sal, Pimenta,macarrão e cenouras com ervas picadas
Legumes e leguminosas também são estrelas
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As lentilhas são um dos alimentos etíopes mais comuns e costumam ser usadas como condimento, observa Zibart. As lentilhas são ricas em fibras, proteínas e ferro e também são pobres em gordura. A dieta tradicional da Etiópia inclui uma variedade de vegetais que fornecem fibra, potássio, vitamina A, vitamina K e folato. Entre eles, couve, couve, tomate, cenoura, batata e couve-flor. Couve refogada é chamada gomen kitfo e é rica em ferro e fibra. Berinjela e batata-doce também aparecem em certos pratos etíopes. Os etíopes fervem cebolas vermelhas, que são uma boa fonte de vitamina C, para preparar um molho chamado wat, que geralmente é servido com ensopados de carne ou vegetais. Algumas receitas de wat também incluem pimentão e alho. Os amendoins também são adicionados a algumas receitas etíopes e são uma boa fonte de proteínas e gorduras insaturadas saudáveis para o coração.
A carne é escassa
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Como a carne é cara, ela não ocupa um lugar de destaque na dieta tradicional da Etiópia, especialmente para as pessoas que vivem em áreas rurais. Tibs é o nome genérico para uma porção de carne, e geralmente é servido com legumes. Cordeiro e cabra são as carnes mais populares na dieta etíope, segundo Philip Briggs, autor de "Etiópia". O frango também é incluído em alguns pratos etíopes, assim como a carne bovina. Pedaços de carne em fatias finas marinados em pimentas em pó são chamados kitfo e fornecem proteína e ferro. Nas áreas da Etiópia perto de lagos, os peixes também estão incluídos na dieta tradicional. A carne que os etíopes comem fornece ferro, zinco e vitamina B-12 para suas dietas. O baixo consumo de carne também significa que as pessoas ingerem menos gordura saturada que a dieta ocidental média e isso pode reduzir o risco de doença cardíaca.
Alimentos etíopes adicionais
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Molhos picantes são uma adição comum às receitas etíopes, observa Zibart. Os pimentos picantes usados nesses molhos adicionam uma pequena quantidade de vitamina C à dieta etíope, o que é definitivamente um benefício, porque muitos etíopes não comem muita fruta. O leite e o mel também são alimentos etíopes tradicionais, e o leite fornece uma boa quantidade de cálcio. Os ovos são menos comuns, mas quando são comidos, eles adicionam proteínas à dieta etíope. Os ovos são comidos no café da manhã em um prato chamado fatira, que combina o ovo com uma panqueca e é frequentemente regado com mel.
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0 minTortafarinha, pó, sal, açúcar, manteiga vegetal, ovo, vinagre, água gelada,nunca falte crosta de torta
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155 minCozinha do mundoóleo, dentes de alho, tomates, tomates, vinho, açúcar, orégano, manjericão, sal, Pimenta, óleo, cenoura, aipo, páprica, cebola, cogumelo, ovos, farinha, óleo, frango, massa, salsinha, queijo,galinha caçador estilo cacciatore
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1470 minFeriados e Eventosqueijo, cebola, pimentos de banana, pimentas jalapeno usam luvas, maionese, repolho,queijo festivo mergulho 'slaw'
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25 minPunch Beverageromãs, maçã, canela, gengibre, agua, suco de laranja,perfurador de romã temperada