A beterraba

1. Uma pessoa os ama, a outra os odeia. A beterraba não é amiga de todos, mas tem muita saúde sob sua pele vermelha. Por que o suco é tão popular? E quanto aos nitratos de novo?

1. A beterraba vermelha está relacionada à beterraba açucareira e forrageira. São, principalmente no Oeste do país, também chamadas de beterraba ou beterraba. Você pode apreciá-lo durante todo o ano: no verão de pequenas beterrabas de verão com folhagem e no inverno de sua irmã mais velha a beterraba de inverno. Eles estão à venda frescos no mercado e na mercearia. No supermercado, você encontrará beterraba pré-cozida no compartimento da geladeira.

Xixi vermelho e merda

1. A beterraba deve sua bela cor a duas substâncias, betanina e vulgaxantina. A betanina da raiz vegetal também é usada para fazer outros produtos, como geleias, sorvetes e molhos vermelhos. Em seguida, é chamado de vermelho de beterraba ou é indicado como E162 na embalagem. No dia seguinte, cerca de uma em dez pessoas vê no banheiro que comeu beterraba. Os ingleses chamam isso de beeturia. Sob certas circunstâncias, o estômago e os intestinos não processam o corante betanina, então ele sai do corpo naturalmente. O resultado é uma poça e cocô de vermelho vivo a rosa. Se você tivesse esquecido que ontem havia beterraba em seu cardápio, isso poderia ser um choque. Parece que há sangue nas fezes ou na urina, mas este fenômeno é totalmente inofensivo e irá desaparecer por si mesmo.

Nitrato

1. Beterraba é como espinafre e alface é um vegetal rico em nitrato. Vários, mas pequenos estudos mostraram que o nitrato tem um efeito positivo na resistência. Faz com que os vasos sanguíneos se dilatem, a pressão arterial caia e você use menos oxigênio durante o exercício. Muitos atletas de resistência confiam no suco de beterraba, pois ele contém uma alta concentração de nitrato. Você não precisa beber suco de beterraba todos os dias. Beber meio litro dessa substância vermelha durante os três dias que antecedem uma competição durante o dia já melhoraria o desempenho. O suco de beterraba está disponível pronto para comer, mas você também pode prepará-lo amassando beterraba crua ou cozida. Nem todos podem apreciar o sabor do suco de beterraba, misture um pouco de maçã ou laranja se necessário.

Desvantagem

1. Apesar das propriedades saudáveis ​​dos nitratos, eles também têm uma desvantagem. Os nitratos são parcialmente convertidos em nitrito por armazenamento, aquecimento e alimentação, que podem ser convertidos em nitrosaminas potencialmente cancerígenas. Anteriormente, era aconselhável comer beterraba no máximo duas vezes por semana. Este conselho foi retirado. Na verdade, a Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA) concluiu que é muito improvável que a exposição ao nitrato através de vegetais possa causar riscos à saúde. O suco de beterraba não está incluído na avaliação de segurança da EFSA. Se você bebesse suco de beterraba todos os dias, ele aumentaria a ingestão de outras fontes de nitrato e você ainda poderia ingerir muito. Como o Centro de Nutrição prefere errar por excesso de cautela, eles recomendam que você tenha cuidado com o suco de beterraba e não beba diariamente.

Prepare

1. Beterraba fresca e crua é melhor cozida com casca. Assim, conservam o sabor e a cor. O tempo de cozimento depende do tamanho, a beterraba de verão é feita após 20-25 minutos, mas a beterraba de inverno somente após cerca de 2 horas. Quando cozinhada por tempo suficiente, a pele descasca facilmente. Você só precisa esquentar (pré) beterraba cozida, mas eles também são deliciosos crus em uma salada. Tentar: Ensopado com beterraba Borsjch (sopa de beterraba) Batido saudável com beterraba Beterraba com toranja Beterraba de verão com anis

2. Beterraba fresca e crua é melhor cozida com casca. Assim, conservam o sabor e a cor. O tempo de cozimento depende do tamanho, a beterraba de verão é feita após 20-25 minutos, mas a beterraba de inverno somente após cerca de 2 horas. Quando cozinhada por tempo suficiente, a pele descasca facilmente. Basta aquecer a beterraba (pré) fervida, mas também fica saborosa crua na salada. Tentar: Ensopado com beterraba Borsjch (sopa de beterraba) Batido saudável com beterraba Beterraba com toranja Beterraba de verão com anis