Zuppa di orzo e fagioli (sopa de feijão e cevada)

Name: zuppa di orzo e fagioli (sopa de feijão e cevada)
Cook time: 50 min
Total time: 125 min
Yield: 4
Ingredients: Cevadinha de 200 gramas; 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem, ou como desejado; Bacon de pancetta de 57 gramas, cortado; 3/4 de cebola picada; 1 cenoura picada; 1 talo de talo picado; 2 (425 gramas) enlatam latas de canelello, drenadas e enxaguadas, divididas; Água para cobrir; 2 colheres de chá de sal; 1 colher de chá de pimenta preta moída na hora; 1 raminho de alecrim fresco; 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem, ou como desejado

Uma saudável e recheada sopa italiana recheada com legumes, pancetta, feijão canelone e cevadinha.

Ingredientes

preparação

Coloque a cevada em uma tigela e cubra com vários centímetros de água fria; deixe descansar por 1 hora.
Aqueça o óleo em uma panela de fundo grosso em fogo médio-alto.Adicione pancetta e cozinhe até ficar levemente crocante, cerca de 3 ou 4 minutos.Gir cebola, cenoura e aipo em pancetta e cozinhe até que os legumes estejam levemente amolecidos, 2 a 3 minutos .
Misture metade dos grãos em uma mistura de vegetais com pancetta e coloque água suficiente para cobrir; mexa na cevada e feijão restante.Temperar a mistura com sal e pimenta.Frefe até ferver, reduza o fogo para médio-baixo, e deixe ferver por 40 minutos, mexendo regularmente e adicionando mais água se a sopa ficar muito grossa.
Retire a panela do fogo e deixe descansar por 5 minutos. Reserve a sopa com folhas de alecrim e um fio de azeite.