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Callie1025
Zuppa di orzo e fagioli (sopa de feijão e cevada)
Uma saudável e recheada sopa italiana recheada com legumes, pancetta, feijão canelone e cevadinha.
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Ingredientes
preparação
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Coloque a cevada em uma tigela e cubra com vários centímetros de água fria; deixe descansar por 1 hora.
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Aqueça o óleo em uma panela de fundo grosso em fogo médio-alto.Adicione pancetta e cozinhe até ficar levemente crocante, cerca de 3 ou 4 minutos.Gir cebola, cenoura e aipo em pancetta e cozinhe até que os legumes estejam levemente amolecidos, 2 a 3 minutos .
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Misture metade dos grãos em uma mistura de vegetais com pancetta e coloque água suficiente para cobrir; mexa na cevada e feijão restante.Temperar a mistura com sal e pimenta.Frefe até ferver, reduza o fogo para médio-baixo, e deixe ferver por 40 minutos, mexendo regularmente e adicionando mais água se a sopa ficar muito grossa.
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Retire a panela do fogo e deixe descansar por 5 minutos. Reserve a sopa com folhas de alecrim e um fio de azeite.
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