Zopf ou pão trançado

Name: zopf ou pão trançado
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6-8
Ingredients: 250 ml de leite morno; 75 g de manteiga ou 75 g de margarina; 1 colher de sopa de açúcar; 1/2 colher de chá de sal; 500 g de pão ou 500 g de farinha; 15 g de fermento fresco; 1 clara de ovo; 1 clara de ovo; 1 colher de sopa de água

Faça e compartilhe esta receita de Zopf ou Pão Trançado.

Ingredientes

preparação

Em uma tigela grande misture o leite quente, o açúcar, o sal, a manteiga, a gema de ovo e 200 g de farinha.
Misture com o gancho por 1 minuto.
Adicione o fermento e misture por 2 minutos novamente.
Adicione os restantes 300 g de farinha e trabalhe com o gancho.
Quando a massa se unir e ficar lisa e elástica (após cerca de 5 minutos), você pode formar a trança.
Divida a massa em 2 partes iguais e enrole cada peça em um cilindro de 60 cm de comprimento (ou 3 pedaços de 30 cm). Assuste as peças e coloque em uma assadeira levemente untada. Esse é o método que uso:/watch? v = lcPnB0Sgc-Q.
Em uma tigela pequena, misture a clara e a água e pincele o pão com essa mistura.
Deixe a massa descansar depois de formar por 90 minutos até dobrar de tamanho.
Asse no forno pré-aquecido a 180 ° C por 20 a 25 minutos (o calor e o tempo estão baseando-o no forno de convecção), até dourar.