Yam quesadillas

Refogue a cebola eo alho em azeite em frigideira média até translúcido.Adicione orégano, manjericão, manjerona, pimenta em pó e cominho e cozinhe outro minuto, até perfumado.Adicione purê de inhame (e feijão, se estiver usando) e mexa até bem combinado e aquecido através.

Coloque tortilhas na superfície de trabalho. Espalhe Um copo com capacidade para 130 ml contendo recheio em metade de cada tortilla, deixando uma borda de 1 cm na borda. Espete cada tortilla com 2 colheres de queijo e dobre, pressionando levemente para espalhar o recheio Quesadillas em folhas de cozimento levemente untadas.Brush tops com azeite.Bake em 200 graus por 15-20 minutos, até dourar.

Sirva com salsa e creme azedo, se desejar. Serviria 8 como prato principal/lateral, 32 como aperitivo.