Yakisoba vegetariano

Name: Yakisoba vegetariano
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Macarrão soba 227 gramas; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo molho de soja; 1 colher (sopa) de molho Worcestershire (nota, molho de worc regular contém peixe) ou 1 colher (sopa) de molho worcestershire vegetariano (nota, molho de worc regular contém peixe); 2 colheres de chá de sambal oelek ou 2 colheres de chá de pasta de chili quente; ½ colher de sopa de açúcar; 1 1/2 colheres de sopa de óleo vegetal; 1 1/2 colheres de sopa de óleo vegetal; 1 cebola pequena, descascada e fatiada; 2 dentes de alho picados; 2 cenouras, descascadas e julianas; 1/2 cabeça repolho, cored e ralado; 4 cebolinha picada; 1 colher de sopa de sementes de gergelim torradas

Uma deliciosa versão vegetariana deste tradicional prato japonês (de). * As sementes de gergelim tostadas são opcionais, mas muito gostosas.

Ingredientes

preparação

Trazer uma panela média de água para ferver.
Cozinhe o macarrão soba na água fervente por cerca de 2 minutos ou até que estejam al dente (cozinhar por mais tempo fará com que o macarrão se agregue).
Escorra o macarrão, enxágue levemente com água fria e escorra novamente. (Isso é importante para que o macarrão não grude).
Combine o molho de soja, molho Worcestershire, pasta de pimentão, açúcar e óleo de gergelim em uma tigela pequena e reserve.
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande ou wok em fogo médio-alto.
Quando estiver quente, adicione a cebola, alho, cenoura e repolho. Cozinhe por 3 a 5 minutos, mexendo sempre, até que os vegetais comecem a amolecer e dourar levemente.
Adicione o macarrão soba e a mistura de molho de soja e cozinhe apenas o suficiente para reaquecer o macarrão e cubra-o completamente no molho.
Sirva guarnecido com cebolinha picada e sementes de gergelim torradas.