Filtro
Restabelecer
Ordenar porRelevância
CHRISTIE612
Pappardelle bolonhesa com verdure
Bolonhesa Vegetal De Pappardelle. Eu sou um amante de carne, então eu não tinha certeza sobre este bolonhesa sem carne, mas é muito saboroso. Os Pappardelle eram caseiros, usando a receita de Diana e acrescentando um pouco de açafrão e páprica à farinha para dar um pouco de cor e sabor extra.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingredientes
- 28 gramas porcini cogumelos secos (Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo)
- 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 5 cenouras médias, cortadas longitudinalmente, depois cortadas em pedaços centimétricos
- 5 costelas de aipo cortadas em pedaços centimétricos
- 3 chalotas médias, esquartejadas longitudinalmente
- 2,5 pimentão vermelho médio, cortado em pedaços de centímetro
- 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 2 colheres de chá de alecrim fresco picado
preparação
-
Mergulhe os cogumelos em água fervente 15 minutos.
-
Enquanto isso, pulse cenouras, aipo, cebolinha e pimentão juntos em um processador de alimentos até picado.
-
Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira pesada centimétrica em fogo moderadamente alto até ficar quente, mas não fumar.
-
Adicione legumes picados, alecrim, sal e pimenta e refogue, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam dourados e macios, cerca de 12 minutos.
-
Levante os cogumelos do excesso de espremer de volta para a tigela (reserva) e lave bem os cogumelos para remover qualquer grão.
-
Pique os cogumelos, em seguida, adicione a legumes na frigideira, juntamente com tomate. Cozinhe em fogo moderado, mexendo, 1 minuto.
-
Adicione o vinho e deixe ferver até que o vinho seja reduzido em cerca de metade, cerca de 2 minutos.
-
Enquanto o molho estiver cozinhando, cozinhe o macarrão em uma panela de 6 a 8 litros de água fervente com sal até 'al dente'. Reserve 1/4 de litro de água para cozinhar em um copo de medição resistente ao calor e depois escorra a massa em uma peneira.
-
Adicione molho de cogumelo reservado para molho e leve para ferver.Adicione massa e 130 litros de água de cozimento reservada ao molho, jogando para revestir (molho fino com água de cozimento adicional, se necessário).
-
Junte o queijo e sirva imediatamente.
Blogs que podem ser interessantes
-
25 minMacarrão, Arroz e Grãossementes de gergelim, massa, óleo, cebola, sal, Pimenta,Orzo de gergelim com cebolas carbonizadas
-
45 minMacarrão, Arroz e GrãosMacarrão, cebola, óleo, dentes de alho, manjericão, salsinha, tomates, orégano, espinafre, cogumelo, abobrinha, pimenta salgada,sem lasanha de queijo
-
74 minMacarrão, Arroz e GrãosMacarrão, queijo, queijo, queijo, ovo levemente, sal, Pimenta, alho sal, tempero, molho de macarrão Salsicha alho, carne, cebola,lasanha de queijo cottage saboroso do jennie
-
35 minMacarrão, Arroz e Grãosmúsculo de vieira, pimenta salgada, óleo, limão, Tomilho, manteiga, chalotas, massa, limão, caldo, alcaparras de preferência sal, pinhões, rúcula de preferência hastes com folhas,massa de cabelo de anjo com vieiras e rúcula
Adorei