Filtro
Restabelecer
Ordenar porRelevância
CHRISTIE612
Pappardelle bolonhesa com verdure
Bolonhesa Vegetal De Pappardelle. Eu sou um amante de carne, então eu não tinha certeza sobre este bolonhesa sem carne, mas é muito saboroso. Os Pappardelle eram caseiros, usando a receita de Diana e acrescentando um pouco de açafrão e páprica à farinha para dar um pouco de cor e sabor extra.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingredientes
- 28 gramas porcini cogumelos secos (Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo)
- 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 5 cenouras médias, cortadas longitudinalmente, depois cortadas em pedaços centimétricos
- 5 costelas de aipo cortadas em pedaços centimétricos
- 3 chalotas médias, esquartejadas longitudinalmente
- 2,5 pimentão vermelho médio, cortado em pedaços de centímetro
- 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 2 colheres de chá de alecrim fresco picado
preparação
-
Mergulhe os cogumelos em água fervente 15 minutos.
-
Enquanto isso, pulse cenouras, aipo, cebolinha e pimentão juntos em um processador de alimentos até picado.
-
Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira pesada centimétrica em fogo moderadamente alto até ficar quente, mas não fumar.
-
Adicione legumes picados, alecrim, sal e pimenta e refogue, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam dourados e macios, cerca de 12 minutos.
-
Levante os cogumelos do excesso de espremer de volta para a tigela (reserva) e lave bem os cogumelos para remover qualquer grão.
-
Pique os cogumelos, em seguida, adicione a legumes na frigideira, juntamente com tomate. Cozinhe em fogo moderado, mexendo, 1 minuto.
-
Adicione o vinho e deixe ferver até que o vinho seja reduzido em cerca de metade, cerca de 2 minutos.
-
Enquanto o molho estiver cozinhando, cozinhe o macarrão em uma panela de 6 a 8 litros de água fervente com sal até 'al dente'. Reserve 1/4 de litro de água para cozinhar em um copo de medição resistente ao calor e depois escorra a massa em uma peneira.
-
Adicione molho de cogumelo reservado para molho e leve para ferver.Adicione massa e 130 litros de água de cozimento reservada ao molho, jogando para revestir (molho fino com água de cozimento adicional, se necessário).
-
Junte o queijo e sirva imediatamente.
Blogs que podem ser interessantes
-
25 minMacarrão, Arroz e Grãosmassa, óleo, alho, alho, flocos de pimenta, semente de funcho, óleo, sal marinho, tomates, limão, salsinha,linguini com atum enlatado -
30 minMacarrão, Arroz e Grãosmassa de concha medida, maionese, caranguejo caranguejo, espremedor de suco de limão, espremedor de suco de limão, cebola, costelas de aipo com, flor de brócolis al dente, picles de endro, picles relish, alcaparras, cebolinha, salsinha, azeitonas, pó de alho, óleo, queijo, tomates, pimenta salgada, cabeça de alface,a melhor salada de massa de frutos do mar cremosa e refrigerada -
90 minMacarrão, Arroz e Grãosmassa, manteiga, alho, cebola, cogumelo, tomates, linguiça andouille, camarão, caranguejo frito, vinho, suco de limão, chantilly, páprica, manteiga, salsinha, pimenta salgada,louisiana mardi gras pasta -
30 minMacarrão, Arroz e Grãosmassa, camarão, caldo, flocos de alho, Propagação de Brummel, alcaparras, limão, flocos de salsa, amido de milho,ww camarão e alho picatta ala victoria
Adorei