Xampinyons en salsa - cogumelos em molho

Name: xampinyons en salsa - cogumelos em molho
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 colheres de sopa de azeite; 1 cebola pequena picada; 1 dente de alho picado; 1 colher de sopa de purê de tomate; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo amontillado xerez; 60 litros de água; 2 cravinhos; Uma tigela com capacidade para 3/4 litro contendo cogumelos brancos, aparada; sal; Pimenta preta; salsa fresca, picada, para guarnecer

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Ingredientes

2 colheres de sopa de azeite
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
1 colher de sopa de purê de tomate
Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo amontillado xerez
60 litros de água

2 cravinhos
Uma tigela com capacidade para 3/4 litro contendo cogumelos brancos, aparada
Sal
Pimenta preta
Salsa fresca, picada, para guarnecer

preparação

Aqueça o óleo em uma panela.Adicione a cebola e alho e cozinhe até ficar macio.Mexer no purê de tomate, xerez, água e os dentes e tempere com sal e pimenta preta.Fazer a ferver, tampe e cozinhe suavemente por 45 minutos, adicionando mais água se ficar muito seca.
Adicione os cogumelos para a panela, em seguida, cubra e deixe ferver por cerca de 5 minutos.Retire do fogo e deixe esfriar, ainda coberto.Chill na geladeira durante a noite.Serve os cogumelos frios, polvilhados com a salsa fresca picada.