Waffles leves e crocantes

Name: waffles leves e crocantes
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 6-8 waffles, 3
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo farinha de trigo; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo amido de milho; 1/2 colher de chá de sal; 1/2 colher de chá de fermento em pó; 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo leitelho; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo leite; 6 colheres de sopa de óleo vegetal; 1 ovo grande, separado; 1 colher de sopa de açúcar; 1/2 colher de chá de extrato de baunilha

Eu finalmente encontrei uma receita para waffles que ficam crocantes por fora, mas suaves por dentro.

Ingredientes

preparação

Aqueça o forno a 200 ° F e aqueça o ferro de waffle.
Misture a farinha, amido de milho, sal, fermento em pó e bicarbonato de sódio em uma tigela média.
Meça o leitelho, leite e óleo vegetal em um copo de medição Pyrex; misture a gema de ovo e reserve.
Em outra tigela, bata a clara até quase picos moles. Aplique o açúcar e continue batendo até que os picos estejam firmes e brilhantes. Bata na baunilha.
Despeje a mistura de manteiga nos ingredientes secos e bata até misturar.
Coloque a clara de ovo batida sobre a massa e coloque-a com uma espátula até incorporar.
Despeje a massa sobre o ferro quente waffle e cozinhe até que o waffle é nítido e marrom (siga as instruções do fabricante para o calendário em primeiro lugar e, em seguida, ajustar ao seu gosto).
Defina o waffle diretamente no rack de forno para mantê-lo quente e nítido.
Repita com a massa restante, segurando os waffles no forno (não os empilhe).