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Acook
Waffles leves e crocantes
Eu finalmente encontrei uma receita para waffles que ficam crocantes por fora, mas suaves por dentro.
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Ingredientes
preparação
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Aqueça o forno a 200 ° F e aqueça o ferro de waffle.
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Misture a farinha, amido de milho, sal, fermento em pó e bicarbonato de sódio em uma tigela média.
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Meça o leitelho, leite e óleo vegetal em um copo de medição Pyrex; misture a gema de ovo e reserve.
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Em outra tigela, bata a clara até quase picos moles. Aplique o açúcar e continue batendo até que os picos estejam firmes e brilhantes. Bata na baunilha.
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Despeje a mistura de manteiga nos ingredientes secos e bata até misturar.
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Coloque a clara de ovo batida sobre a massa e coloque-a com uma espátula até incorporar.
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Despeje a massa sobre o ferro quente waffle e cozinhe até que o waffle é nítido e marrom (siga as instruções do fabricante para o calendário em primeiro lugar e, em seguida, ajustar ao seu gosto).
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Defina o waffle diretamente no rack de forno para mantê-lo quente e nítido.
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Repita com a massa restante, segurando os waffles no forno (não os empilhe).
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