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TerrieS
Vitela marengo do hotel plaza
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Ingredientes
preparação
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Brasão vitela ombro com farinha misturada com sal e pimenta.
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Brown em óleo quente em uma frigideira grande. Retire a vitela para caçarola ou prato.
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Refogue a cebola e o alho na mesma frigideira até dourar. Deglaxe a panela com vinho branco e conhaque.
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Acrescente os tomates picados e adicione a caçarola com louro, 2 raminhos de salsa e tomilho.
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Cubra a caçarola.
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Asse em forno moderado a 350 por 45 minutos, ou até que a vitela esteja quase macia.
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Adicione as tampas de cogumelos e asse por mais 10 minutos, ou até que a vitela esteja macia.
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Decore com trufas picadas e salsa picada.
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