Vinagre balsâmico tofu e salada de macarrão espargos

Name: vinagre balsâmico tofu e salada de macarrão espargos
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 1 (340 gramas) de pacote de tofu extra-firme, cortado em pedaços centimétricos; 400 gramas de espargos frescos, aparados; 1 (454 gramas) pacote macarrão gravata borboleta (farfalle); Azeite extra-virgem de 60 litros; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinagre balsâmico; Tomates de 400 gramas de uva, cortados ao meio; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo queijo feta desintegrado; 2 colheres de sopa de manjericão fresco ou mais a gosto

Muito saboroso e bom frio.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 200 graus (200 C). Coloque o tofu em uma assadeira.
Cozinhe o tofu no forno pré-aquecido até ficar cozido e levemente dourado, cerca de 20 minutos.
Leve uma panela grande de água levemente salgada para ferver.Adicione aspargos e cozinhe descoberto até ficar macio, mas firme à picada, 3 a 5 minutos.
Leve uma panela grande de água levemente salgada para ferver. Cozinhe o macarrão gravata borboleta em ebulição, mexendo ocasionalmente, até que esteja cozido, mas firme até a picada, por cerca de 12 minutos; drenar e transferir a massa para uma tigela.
Aqueça o azeite e o vinagre balsâmico em uma frigideira em fogo médio-alto; frite tofu até que tenha reduzido e tofu é ligeiramente crocante, 2 a 3 minutos.
Misture tofu, aspargos, tomates, queijo feta e manjericão, juntamente com massas.