Vieiras salteadas com agrião e salada de milho

Name: vieiras salteadas com agrião e salada de milho
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 1/4 colher de chá de mostarda preparada ao estilo Dijon; 1 colher de sopa de vinagre balsâmico; 3 colheres de sopa de azeite; Vieiras de 200 gramas; 2 colheres de sopa de chalotas, picadas; 1 porção de agrião, cortado e picado; 1 cenoura desfiada; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo grãos de milho frescos

Esta saborosa salada de frutos do mar tem uma doçura das vieiras quentes e milho fresco.

Ingredientes

preparação

Misture a mostarda, o vinagre e 2 colheres de sopa de azeite. Sal e pimenta a gosto.
Em uma frigideira grande, aqueça o restante 1 colher de sopa de óleo em fogo moderadamente alto e refogue as vieiras até que estejam douradas e cozidas. Com uma escumadeira transferir as vieiras para uma tigela e mantê-los aquecidos.
Para a frigideira adicione a cebola e cerca de 1 colher de sopa do vinagrete e cozinhe a mistura em fogo moderado, mexendo, até que a cebola é amolecida.Retire a frigideira do fogo, acrescente as vieiras, e agite a frigideira para cobrir com o vinagrete.
Em uma tigela, misture o restante do vinagrete com o agrião, a cenoura e o milho, divida a salada entre dois pratos e organize metade das vieiras ao redor de cada salada.