Vieiras e legumes salteados

Rince as vieiras e seque com papel toalha.Em uma tigela pequena, misture o suco de laranja, molho de soja, vinagre e óleo de gergelim.Coloque de lado.Em uma frigideira, aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em fogo médio-alto.Adicione vieiras e cozinhe, enquanto mexendo, por cerca de 2 minutos ou até opaco.Deixe de lado em um prato.

Na frigideira, adicione óleo vegetal restante, ervilhas, pimentão e cebola verde, cozinhe, mexendo, 2 a 3 minutos ou até que os vegetais estejam macios, mas ainda crocantes.Adicione as vieiras, mini-milho e a mistura de suco de laranja e cozinhe, mexendo, por 1 minuto ou até ficar quente.Retire do fogo.

Em uma tigela grande, misture o repolho napa e o espinafre. Adicione a mistura de vieiras e mexa para cobrir bem. Servir.