Vieiras com molho de manteiga de salsa alho

Name: Vieiras com molho de manteiga de salsa alho
Cook time: 3 min
Total time: 13 min
Yield: 4
Ingredients: 4 fatias grossas pão italiano torrado; 4 colheres de sopa de manteiga gelada, cortada em cubos; 1 1/2 colheres de sopa de azeite; 600 gramas de vieiras frescas ou congeladas, descongeladas, enxaguadas e temperadas; 4 dentes de alho picados; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho branco; 2 colheres de sopa de suco de limão; Uma chávena com uma capacidade de 60 ml contendo salsa picada e fresca; 4 colheres de sopa de manteiga gelada, cortada em cubos; 2,5 centavos de pimenta caiena; sal e pimenta do reino a gosto

Dizem que o olfato é o sentido mais estreitamente ligado à recordação da memória, e esse era certamente o caso ao fazer essas vieiras com alho e alho no pão. Enquanto as ondas dos maravilhosos aromas flutuavam da panela, elas traziam de volta uma enxurrada de lembranças vívidas. do meu primeiro emprego na cozinha.

Ingredientes

preparação

Espalhe 0,5 colher de sopa de manteiga em um lado de cada pedaço de pão italiano torrado.
Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira em fogo alto.Quando o óleo começar a fumegar, coloque as vieiras na panela.Cozinhe por 30 segundos sem mexer.
Atire as vieiras na panela e junte o alho. Cozinhe e mexa até perfumado, cerca de 30 segundos.
Mexa vinho e suco de limão em vieiras, leve para ferver e cozinhe por cerca de 30 segundos.
Misture a salsa e a manteiga fria em vieiras e retire do fogo. Quando a manteiga derreter, acrescente sal, pimenta do reino e pimenta caiena.
Colher vieiras sobre torradas com manteiga e sirva imediatamente.