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Kala (bolinhos de ervilha de olhos pretos das Antilhas Holandesas)
 
 
10 PorçõesPT
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M
740 min

Kala (bolinhos de ervilha de olhos pretos das Antilhas Holandesas)


Estes bolinhos picantes feitos a partir de ervilhas de olhos pretos são originalmente das Antilhas Holandesas, um grupo de cinco pequenas ilhas do Caribe.

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preparação

  1. Coloque as ervilhas de olhos pretos em um recipiente e cubra com vários centímetros de água. Deixe em repouso por 12 horas.
  2. Escorra a água das ervilhas de olhos pretos. Coloque as ervilhas na tigela de um processador de alimentos e pulse até que grosseiramente moído. Mexa as claras, sal, farinha e pimenta caiena a gosto até a consistência da massa.Adicione mais farinha se necessário para manter a mistura together.Form em pequenas bolas, cada um com cerca de 5 centímetros de diâmetro.
  3. Aqueça o óleo em uma frigideira pesada e profunda a 190 graus (190 C) em fogo médio-alto.Coloque as bolas no óleo quente e frite até dourar, cerca de 5 minutos.Você pode precisar abaixar o fogo um pouco depois de cozinhar as primeiras bolas de kala. Vire frequentemente para dourar uniformemente por todos os lados.


Nutrição

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