Vieiras com molho de gengibre e tomilho

Name: vieiras com molho de gengibre e tomilho
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 8 vieiras grandes, pé removido; 2 colheres de sopa de manteiga, dividida; 2 chalotas, picadas; 1 colher de sopa de gengibre, picada; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cenoura, em fatias finas; 1 colher de sopa de tomilho fresco picado; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo vinho branco; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo caldo de galinha; sal kosher, a gosto; pimenta moída a gosto; óleo de canola, para cozinhar

Vi esta receita de vieira Ming Tai preparada no programa Today e tive de experimentar. As vieiras escaldadas foram definitivamente saborosas. Estas vieiras foram preparadas para um jantar com excelentes resultados.

Ingredientes

preparação

Ter uma frigideira sobre o calor médio-hihg revestido levemente com óleo. Tempere as vieiras e sear cerca de 3 minutos até dourar. Deixou de lado.
Na mesma panela, adicione 1 colher de chá de manteiga e suar as chalotas, gengibre e cenoura. Tempere com sal e pimenta.
Deglaze a panela com vinho e adicione tomilho e estoque.Seixe e reduza pela metade.
Misture a manteiga, verifique o tempero e ajuste.Plate as vieiras e o molho.