Vieiras assadas com toranja e nozes

Name: Vieiras assadas com toranja e nozes
Cook time: 8 min
Total time: 28 min
Yield: 4
Ingredients: Toranja rosa 2; Vieiras de mar de 400 gramas; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo farinha, temperada com sal e pimenta; 2 colheres de sopa de óleo de noz ou 2 colheres de azeite; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo nozes picadas; 2 colheres de sopa de cebolinha picada ou 2 colheres de sopa de cebolinha, para guarnecer

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Ingredientes

preparação

Corte as duas extremidades de uma das toranjas apenas na carne.
Coloque-o na tábua de cortar e use a faca para cortar a casca e a pele, seguindo a curva da fruta.
Segurando a toranja descascada em sua mão, deslize a lâmina da faca para baixo de um lado de uma seção, cortando-a da membrana.
Corte o outro lado da seção e remova-o.
(Trabalhe sobre uma tigela para pegar as seções e suco.).
Continue para as seções restantes, virando para trás as abas da membrana como as páginas de um livro.
Esprema o suco da segunda toranja e combine-o com qualquer suco do primeiro.
Alternativamente, você pode semear e seccionar uma toranja descascada à mão, mas as membranas serão duras e a essência amarga.
Unte levemente as vieiras na farinha temperada, batendo levemente para remover o excesso.
Aqueça o óleo em uma frigideira média, de preferência antiaderente.
Quando o óleo estiver muito quente, adicione as vieiras e cozinhe em fogo médio até dourar, cerca de 1 minuto por lado.
Transfira as vieiras para um prato e reserve.
Adicione o suco de grapefruit à frigideira e deixe ferver.
Acrescente as nozes, adicione as vieiras e as fatias de toranja na panela e deixe cozinhar suavemente até que as vieiras estejam cozidas a gosto, 2 a 3 minutos.
Organize as vieiras, toranja e molho em pratos individuais, polvilhe com cebolinha e sirva.