Sopa de abóbora butternut laranja

Name: sopa de abóbora butternut laranja
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 1 colher de sopa de azeite extra-virgem; 1 colher de sopa de manteiga sem sal; 1 cebola média, finamente picada; 4 cenouras finamente picadas; 1 traço sal; 1 pitada de pimenta; 1 colher de sopa de casca de laranja, para guarnecer; 2 (227 gramas) latas de purê de abóbora; Caldo de galinha de 3/4 de litro; 1/2 colher de chá de noz-moscada ralada; 1 colher de sopa de tomilho fresco picado para guarnecer; 1 colher de sopa de casca de laranja, para guarnecer

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Ingredientes

preparação

Aqueça uma panela de sopa em fogo médio-alto.Adicione uma colher de sopa de azeite extra-virgem e 1 colher de sopa de manteiga.
Quando a manteiga derreter, junte a cebola e as cenouras e cozinhe até que os vegetais estejam macios, cerca de 5 minutos.
Tempere com sal e pimenta.
Deglaze com o suco de laranja e cozinhe por 2 minutos, mexendo sempre.Não deixe os legumes grudarem no fundo da panela.
Transfira a mistura para um processador de alimentos ou um liquidificador. Pure a mistura até que fique lisa e, em seguida, retorne-a para a panela em fogo médio.
Adicione o purê de abóbora e o caldo de galinha e mexa para combinar. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Deixe ferver e depois abaixe o fogo e deixe ferver por 10 minutos.
Rale um pouco de noz-moscada fresca e mexa para combinar.
Decore com tomilho e entusiasmo.