Vieira e shiitake salteados

Name: vieira e shiitake salteados
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 12 vieiras grandes e seus corais; 3 colheres de sopa de óleo de amendoim; 3 colheres de sopa de óleo de amendoim; 200 g pequenos cogumelos shiitake; 2 cabeças baby bok choy, folhas deixadas inteiras, hastes cortadas em pedaços de 2cm; 150 g de ervilhas instantâneas cortadas ao meio no sentido do comprimento; Pedaço de 3 cm de gengibre fresco picado; 2 dentes de alho finamente picados; 1 limão, suco de; sal e pimenta preta moída na hora

De Raymond Blanc. Quatro porções é baseado em servir como uma entrada ou uma refeição ligeira. Monkfish pode substituir as vieiras, e se você não consegue encontrar bok choy você pode usar couve chinesa ou espinafre.

Ingredientes

preparação

Corte cada vieira ao meio e cada coral em três pedaços.
Aqueça um wok com os dois óleos.Adicione as vieiras e os corais e misture por um minuto em fogo alto.
Adicione os cogumelos, caules de bok choy e ervilhas, e frite por mais um minuto.
junte o gengibre e o alho, juntamente com as folhas de bok choy e um pouco de água, e frite tudo junto por mais um minuto ou dois até as folhas murcharem.
Adicione o suco de limão. Tempere a gosto com sal e pimenta e sirva em pratos quentes.