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Coolynn
Vieira e shiitake salteados
De Raymond Blanc. Quatro porções é baseado em servir como uma entrada ou uma refeição ligeira. Monkfish pode substituir as vieiras, e se você não consegue encontrar bok choy você pode usar couve chinesa ou espinafre.
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Ingredientes
preparação
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Corte cada vieira ao meio e cada coral em três pedaços.
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Aqueça um wok com os dois óleos.Adicione as vieiras e os corais e misture por um minuto em fogo alto.
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Adicione os cogumelos, caules de bok choy e ervilhas, e frite por mais um minuto.
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junte o gengibre e o alho, juntamente com as folhas de bok choy e um pouco de água, e frite tudo junto por mais um minuto ou dois até as folhas murcharem.
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Adicione o suco de limão. Tempere a gosto com sal e pimenta e sirva em pratos quentes.
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