Vichyssoise (sopa de batata e alho-poró)

Name: vichyssoise (sopa de batata e alho-poró)
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4-6
Ingredients: 2 batatas; 3 grandes alhos-porros, bem lavados; 3 colheres de sopa de manteiga; Uma tigela com capacidade de 3/4 litro contendo caldo de galinha; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo leite; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo creme pesado (creme de leite); 1 colher de chá de sal; 0,25 colher de chá de pimenta branca moída na hora; cebolinha fresca, para guarnecer

Uma receita de sopa de batata frita, cremosa, deliciosa de verão e alho-poró eu encontrei on.This foi criado por um chef francês e é tradicionalmente servido frio pode ser servido quente para aqueles em seus meses de inverno.Eu tive essa sopa (frio) e amado isso, mas este é inexperiente por mim neste momento.Posting para a perna francesa de ZWT com pequenas alterações para o meu gosto e textura.

Ingredientes

preparação

Descasque e corte levemente as batatas. Retire os topos do alho-poró e pique apenas as lâmpadas brancas.
Aqueça a manteiga em uma panela grande.Adicione as batatas e alho-poró e cozinhe delicadamente, sem dourar.Adicione o caldo de galinha, leve para ferver e depois reduza a uma ferver.Uma vez os legumes são macios (cerca de 30 mins) purê-los em 2 lotes em um liquidificador.Mexa no creme de leite e legumes puré em uma tigela, cubra a tigela com filme plástico e deixe esfriar a mistura na geladeira.Se a sopa é muito grosso, antes de servir, misture um pouco de água para diluí-la .
Sirva a mistura em pratos refrigerados e decore com a cebolinha.

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