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Arjun Gopal
Creme de sopa chanterelle
A temporada de cogumelos acabou e esta sopa foi um sucesso. Cogumelos brancos ou de botão são muito bons também. Você pode usar prima seca, apenas reconstituí-los em água quente antes de usar.
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Ingredientes
- 2 colheres de chá de azeite
- 1 colher de sopa de cebola picada
- 1/2 colher de chá de alho picado
- 200 gramas de cogumelo chanterelle, fatiado
- 1 colher de chá de farinha
- 2 colheres de sopa de vinho branco
- Uma tigela com capacidade de 9/10 litros contendo caldo de galinha
- Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro contendo creme de leite ou uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo creme de leite fresco.
- Sal e pimenta
- 1 colher de chá de cebolinho fresco picado ou 1 colher de chá de salsa
preparação
-
Em uma panela, aqueça o azeite, adicione a cebola, o alho e os chanterelles.
-
Cozinhe até as cebolas ficarem transparentes.
-
Polvilhe com a farinha.
-
Adicione o vinho branco e caldo de galinha.
-
Mexa para combinar.
-
Cozinhe por 30 minutos.
-
Adicione o creme de leite e cozinhe por mais 5 minutos.
-
Adicione sal e pimenta a gosto.
-
Sirva em tigelas pré-aquecidas e guarneça com cebolinha ou salsa.
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