Creme de sopa de espargos brancos

Name: creme de sopa de espargos brancos
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gramas de espargos brancos frescos, cortados em grandes pedaços; 1 cebola média, em cubos; 2 dentes de alho picados; 1 colher de sopa de manteiga; 680 gramas de caldo de galinha; 1 batata média, descascada e cortada em cubos; 1 colher de chá de tomilho seco; Creme pesado de 113 gramas; 1/4 colher de chá de pimenta branca; sal

Os espargos brancos são mais leves e menos fibrosos que os verdes. É branco porque não foi exposto à luz.

Ingredientes

preparação

Em uma panela grande, em fogo médio, refogue a cebola e o alho na manteiga por 5 minutos ou até ficarem translúcidos.
Adicione caldo de galinha, pontas de espargos e caules, batata, tomilho, sal e pimenta.
Cubra e leve para ferver.
Reduza o fogo para baixo e cozinhe até os legumes ficarem macios, cerca de 30 minutos.
Retire as pontas dos espargos e reserve.
Deixe a sopa esfriar, coloque no liquidificador e bata até ficar homogêneo.
Devolva a sopa para a panela, adicione as pontas de espargos e o creme e aqueça bem.