Batata cremosa e sopa de legumes

Name: batata cremosa e sopa de legumes
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6 cups, 3-4
Ingredients: Caldo de galinha de 1 litro; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo brócolis picado; 1 batata vermelha grande em cubos; 3 alho-poró pequeno ou 1 alho-poró grande; 1 cenoura em cubos; alho fresco; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo folhas de espinafre cru; 1 colher de sopa de cebola em pó; 1 colher de chá de sal; 1 (340 gramas) pode evaporar o leite (eu usei nonfat)

Ingredientes

preparação

Nota: Na verdade, eu não medi nenhum desses ingredientes quando fiz a sopa; ajustar a gosto.Além disso, outros vegetais podem ser facilmente adicionados ou substituídos.
Leve o caldo de galinha para ferver em uma panela grande. Adicione a batata cortada em cubos e o brócolis.
Deixe ferver por 10-15 minutos, ou até que as batatas estejam macias.
Enquanto isso, pique o alho-poró (parte branca apenas) e refogue-os em um pouco de azeite com a cenoura e cerca de uma colher de sopa de alho fresco picado.
Adicione o espinafre e deixe murchar.
Quando as batatas estiverem prontas, adicione os legumes salteados, a cebola em pó e o sal à panela.
Usando um liquidificador de imersão, purê a mistura até ficar homogêneo.
Adicione o leite evaporado e mexa polegadas.
Ajuste o tempero a gosto.
Sirva guarnecido com creme azedo e queijo, se desejar.