Sopa de espargos brancos cremosos

Name: sopa de espargos brancos cremosos
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g de espargos brancos; 2 colheres de sopa de manteiga; 200 g de cebolinha picada; 1 litro de caldo de legumes, a partir de 1 cubo; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo creme azedo; 150 ml de vinho branco seco; 1/2 colher de chá de pimenta preta moída

Faça e compartilhe esta receita cremosa da sopa do aspargo branco de.

Ingredientes

preparação

Lave e apare os espargos e corte em pedaços de 5 cm, com as cabeças reservadas.
Refogue a cebola na manteiga até ficar macia na panela de sopa. Adicione os pedaços de espargos (menos as cabeças) e cozinhe por 5 minutos.
Adicione o caldo e deixe ferver suavemente por cerca de 30 minutos ou até que o aspargo esteja bem macio.
Retire do fogo e purê com um liquidificador de mão até ficar homogêneo.
Coloque a sopa de volta no fogo, misture as pontas dos espargos, leve para ferver e cozinhe por pelo menos 5 minutos até que as pontas estejam amolecidas.
Abaixe o fogo e adicione o creme de leite e o vinho branco. Não ferver. Tempere com pimenta preta moída.