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RCFoodie
Pera e bisque de butternut
Eu encontrei isso anos atrás no jornal local.Ele foi adaptado de uma receita por Elizabeth Riely.Eu gosto de adicionar mais cominho do que o pedido.
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Ingredientes
preparação
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Descasque, cubra a semente e cubra (corte uma fatia de cima e de baixo e coloque a abóbora no final para cortar o meio).
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Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione cebola, cenoura, alho e gengibre. Refogue 5 minutos.
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Coloque a abóbora e os ingredientes restantes (exceto pimenta e suco de limão) na panela. Deixe ferver, reduza o fogo, tampe e cozinhe por 20 minutos. Os legumes e as pêras devem ser muito macios.
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Deixe a sopa esfriar um pouco e purê em lotes em um processador de alimentos ou liquidificador (acho que um liquidificador dá um purê mais suave) .Despeje a sopa em uma panela limpa.
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Reaqueça em fogo médio-baixo, até muito quente. Tempere com pimenta e suco de limão.
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Decore com um monte de iogurte desnatado e um pequeno pedaço de alecrim.
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Adorei