Pera e bisque de butternut

Name: pera e bisque de butternut
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 cups, 4-6
Ingredients: 1 (1,1 kg) de abóbora; 2 colheres de sopa de azeite; 1 cebola média, descascada e picada; 1 cenoura média, descascada e picada; 1 dente de alho descascado e picado; 2 colheres de sopa de gengibre fresco, descascado e finamente picado; 2 peras, cortadas ao meio, cortadas e cortadas em cubos; Caldo de galinha com baixo teor de sódio e 3/4 de litro; 2 ramos de alecrim fresco (7,66 centímetros cada); 1 colher de chá de cominho; 1/2 colher de chá de páprica; 1/2 colher de chá de sal; 1/4 colher de chá de pimenta preta moída; 2 colheres de sopa de suco de limão

Eu encontrei isso anos atrás no jornal local.Ele foi adaptado de uma receita por Elizabeth Riely.Eu gosto de adicionar mais cominho do que o pedido.

Ingredientes

preparação

Descasque, cubra a semente e cubra (corte uma fatia de cima e de baixo e coloque a abóbora no final para cortar o meio).
Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione cebola, cenoura, alho e gengibre. Refogue 5 minutos.
Coloque a abóbora e os ingredientes restantes (exceto pimenta e suco de limão) na panela. Deixe ferver, reduza o fogo, tampe e cozinhe por 20 minutos. Os legumes e as pêras devem ser muito macios.
Deixe a sopa esfriar um pouco e purê em lotes em um processador de alimentos ou liquidificador (acho que um liquidificador dá um purê mais suave) .Despeje a sopa em uma panela limpa.
Reaqueça em fogo médio-baixo, até muito quente. Tempere com pimenta e suco de limão.
Decore com um monte de iogurte desnatado e um pequeno pedaço de alecrim.