Venezianos

Bolinho de bar consistindo de três camadas separadas por recheio de geléia e revestidas com chocolate.

Graxa 7,66 - 33 x 23 panelas centímetro.Linha com papel de cera.Apartamento pré-aquecido a 170 graus (180 C).
Combine a pasta de amêndoa, o açúcar, a manteiga, as gemas de ovo e o extrato de amêndoa. Bata por 5 minutos até ficar leve e fofo. Bata em farinha e sal.
Em uma tigela, bata as claras até formar picos firmes. Com uma colher de pau, misture com a mistura de amêndoas.
Divida a massa em porções de 3/4 3/8 litros.Adicione a coloração vermelha a uma das porções, e verde para o outro.Espalhe a massa nas 3 panelas preparadas separadas (mantendo as cores separadas).
Asse por 15 minutos, ou até que as bordas estejam douradas (cada camada terá 2/3 centímetros de espessura). Retire os bolos da panela imediatamente.
Empilhar camadas em uma panela de 23 x 33 centímetros, espalhando geléia de damasco entre as camadas (sem atolamento na camada superior) .Coloque 23 x 33 centímetros pan em cima e pesar para baixo com dois sacos de 2,2 kg de açúcar ou farinha.Refrigerar durante a noite.
Derreta o chocolate sobre a água quente e espalhe sobre o bolo. Deixar repousar. As bordas e o cálice de tigre em quadrados de 2,5 centímetros.