Vegetais grelhados e salada haloumi

Name: Vegetais grelhados e salada haloumi
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 chargrilled vege and haoumi salads, 4
Ingredients: 2 abobrinhas grandes, cortadas em fatias de 1cm de espessura; 2 capsicums vermelhos, cortados em tiras de 2cm de largura (pimentão vermelho); 1 berinjela grande, cortada longitudinalmente, cortada em fatias de 1cm de espessura; 2 cebolas vermelhas, cortadas em fatias finas; Azeite de 130 litros; 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto; 200 g de queijo halloumi, cortado em 8 fatias; 100 g de folhas de espinafre

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Ingredientes

preparação

Misture o vinagre e 2 colheres de sopa de óleo restante.
Combine a abobrinha fatiada, capsicum, berinjela e cebola em uma tigela grande.
Adicione 60 litros de óleo e misture bem. Tempere com sal e pimenta.
Pré-aqueça uma panela grelhada em fogo alto.
Grelhar legumes por 2 a 3 minutos de cada lado ou até ficar macio e levemente queimado.Retire a um prato e reserve.
Volte a panela ao fogo alto. Frite as fatias de haloumi com o restante do óleo. Deixe halutar por 1 a 2 minutos de cada lado ou até ficar levemente carbonizado.
Coloque legumes, haloumi e espinafre em uma tigela grande e despeje sobre o molho reservado. Atire para combinar.
Divida a salada entre 4 pratos de servir. Tempere com sal e pimenta para servir.

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