Sopa picante de pimenta vermelha assada

Aqueça o azeite de oliva em uma panela de sopa em fogo alto.

Adicione os pimentões picados, a cebola verde, o alho, o manjericão e o molho picante. Mexa ocasionalmente por 5-10 minutos, ou até que as pimentas fiquem macias.

Misture o suco de tomate, água e sal.

Se você tem um liquidificador de mão, você pode misturar a sopa no pote. Se não, remova algumas xícaras de cada vez (ou o suficiente para encher o liquidificador até a metade) e misture com uma mistura do tipo smoothie. sopa em uma tigela e repita com o resto da sopa, algumas xícaras de cada vez, até que tudo tenha sido misturado.Despeje a sopa da tigela de volta para o pote.Nota: Se você preferir uma sopa mais suave, misture mais - mas eu não sugiro nenhum mais grosso, já que as peles das pimentas serão muito perceptíveis.

Adicione o leite e o iogurte e mexa para misturar.

Deixe ferver em fogo baixo por 5-10 minutos. Reserve com queijo parmesão polvilhado por cima.