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Peixe grelhado de limão em folhas de bananeira
Adaptado do programa de TV Queer Eye; armazenado aqui para eu tentar mais tarde.Você pode substituir cebolinha para a cebola, se você preferir.
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Ingredientes
- 16 fatias de limão
- 1 colher de sopa de azeite extra-virgem
- 8 raminhos de tomilho fresco
- Sal a gosto
- 1/4 litro de pimentão amarelo, cortado em tiras finas
- 4 (227 gramas) pargo ou 4 (227 gramas) filetes de alabote
- 16 fatias de limão
- 8 raminhos de tomilho fresco
- 10 folhas de bananeira, lavadas, embebidas em água e cortadas em retângulos de 2570 centímetros
- 1 colher de sopa de azeite extra-virgem
- 1 dente de alho picado
- 1/4 litro de cebola, cortada em tiras finas
- 1/4 litro de pimentão amarelo, cortado em tiras finas
- 1/4 litro de cenoura, cortada em tiras finas
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Uma tigela com uma capacidade de1/4 litro contendo tomates, cortada em fatias finas
preparação
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Aqueça a grelha ao meio.
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Em uma tigela pequena, bata o suco de limão com ½ xícara de azeite; adicione tomilho, sal e pimenta.
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Escove os dois lados dos filés generosamente com a mistura de limão e coloque-os em uma folha de bananeira.
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Coloque 4 fatias de limão e um raminho de tomilho em cada filé.
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Com o lado curto da folha voltado para você, dobre a borda inferior sobre o peixe; Dobre os lados do peixe, depois dobre o pacote para envolver o peixe.
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Prenda cada pacote com 3 palitos molhados ou amarre como um girtbox com um pedaço molhado de corda.
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Cozinhe os pacotes de peixe na grelha, cerca de 6 minutos por lado (as folhas vão dourar, o que é OK).
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Enquanto o peixe grelha, refogue o alho em 1 colher de sopa de azeite em fogo médio-alto cerca de 1 minuto.
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Adicione as cebolas com os tomates e refogue por cerca de 5 minutos até que os vegetais estejam macios; Tempere com sal e pimenta.
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Para servir, coloque um pacote de peixe no centro de cada prato, abra a folha e coloque os legumes ao redor do filé.
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