Lecso húngaro - guisado de pimenta, linguiça e tomate

Prepare todas as pimentas, núcleo, devein e corte em 4-6 cunhas longas e estreitas.

Corte as cebolas em fatias de meia lua. Coloque as cebolas e os pimentões na banha em fogo alto. Frite até que fique como um guisado, cozido, mas ainda firme; apenas cerca de 6-8 minutos - não mais, você quer a integridade das pimentas para permanecer no tato e as cores brilhantes para ficar.Em seguida, adicione todos os temperos, tomate estufado e cole.

Adicionando a linguiça húngara: Pegue 1 par de Kolbász húngaro (salsicha) e corte-o na diagonal - o efeito visual é importante.Você pode adicionar as fatias diretamente no ensopado de pimenta e deixe cozinhar juntas se não estiver muito seco. Outras variações de salsicha como Debrecen são ideais, mas as mais secas, como a salsicha Gyulai, são excepcionalmente deliciosas.Nota: se a linguiça estiver muito seca - ensopado previamente em ½ xícara de água em uma panela rasa por 10-15 minutos antes de adicioná-la à pimentas. (Adicione tanto estufar e salsicha para as pimentas).

Let simmer until all flavours are melded; about 4-6 minutes.Warning – when you are stirring, use a wooden slotted spoon so as not to break up the peppers – you are not going for baby food!

Sugestões de Acompanhamento: Sirva com arroz de jasmim branco macio e/ou pão branco húngaro fresco. Você pode jazz-lo ou jogá-lo down.However você usa, você vai achar que é muito gratuito com uma variedade de seus pratos favoritos.