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Tracey4840
Vegan feijão preto e salada de batata doce
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Ingredientes
preparação
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Preaqueça o forno a 230 graus (230 C).
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Espalhe as batatas-doces em uma assadeira. Uma colher de sopa de azeite de oliva sobre batatas doces; tempere com cominho, flocos de pimenta vermelha, sal e pimenta. Atire as batatas doces até ficarem uniformemente cobertas.
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Assar no rack inferior do forno pré-aquecido, mexendo até a metade, até que as batatas doces estejam macias, de 25 a 35 minutos.
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Bata 2 colheres de sopa de azeite e suco de limão juntos em uma tigela grande; Tempere com sal e pimenta. Adicione batatas doces, feijão preto, cebola e coentro; jogue suavemente para cobrir.
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