Vegan com alto teor de proteína

Name: Vegan com alto teor de proteína
Cook time: 35 min
Total time: 90 min
Yield: 2
Ingredients: Pacote de 0,5 (340 gramas) tofu extra-firme; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo molho de soja com teor reduzido de sódio; 1 colher de sopa de néctar de agave; 1 colher de sopa de mostarda Dijon; 1/2 colher de chá de gengibre moído; 2 colheres de sopa de óleo de amendoim; 2,5 centímetros de pó de Caiena, ou a gosto; 1/4 litro de água; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo quinoa crua; 1 batata-doce, descascada e em cubos, ou mais a gosto; 1 cebola picada; 2 colheres de sopa de óleo de amendoim

Uma receita vegan deliciosa e rica em proteínas, com tofu, batata-doce e quinoa, que pode ser ajustada dependendo do que você tem à mão. Sinta-se livre para jogar alguns dos seus legumes favoritos ou substitua o tofu por tempeh ou outro veggie. proteína.Carnívoros poderia usar frango, salmão ou carne, ou servir como um lado com carne grelhada.Ou adicione o ovo mexido para um delicioso café da manhã refogado! Sirva gelado para uma deliciosa salada de verão.

Ingredientes

Pacote de 0,5 (340 gramas) tofu extra-firme
Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo molho de soja com teor reduzido de sódio
1 colher de sopa de néctar de agave
1 colher de sopa de mostarda Dijon
1/2 colher de chá de gengibre moído
2 colheres de sopa de óleo de amendoim

2,5 centímetros de pó de Caiena, ou a gosto
1/4 litro de água
Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo quinoa crua
1 batata-doce, descascada e em cubos, ou mais a gosto
1 cebola picada
2 colheres de sopa de óleo de amendoim

preparação

Camada 2 toalhas de prato dobradas em uma placa de corte e coloque o tofu em cima. Coloque mais 2 toalhas de prato dobradas e um livro pesado em cima. Pressione o tofu por 5 a 10 minutos ou mais. Corte em cubos pequenos.
Aqueça uma panela grande antiaderente em fogo médio.Adicione tofu e frite até dourar em um lado, cerca de 5 minutos.Vire e cozinhe até dourar do outro lado, cerca de 5 minutos a mais.
Enquanto o tofu está fritando, misture o molho de soja, o néctar de agave, a mostarda de Dijon, gengibre, óleo de gergelim e pimenta caiena juntos em uma tigela.Molte o tofu frito, cobrindo bem a marinada.Cubra a tigela e leve à geladeira por 30 minutos ou mais .
Combine água e quinoa em uma panela pequena e leve para ferver.Reduza o fogo para médio e cozinhe até que a quinoa esteja fofa e a água tenha sido absorvida, 13 a 15 minutos. Monitore a quinoa enquanto cozinha; adicione água extra se necessário.
Enquanto quinoa está cozinhando, coloque as batatas doces em uma panela pequena e cubra com 2,5 ou 5 centímetro de água.Trazer a ferver e cozinhe por 3 minutos.
Combine quinoa cozida, tofu e marinada, batata doce cozida, cebola e óleo de amendoim em uma frigideira grande em fogo médio-alto.Cozinhe, mexendo sempre, até a cebola ficar macia, por 3 a 4 minutos.