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Vegan com alto teor de proteína
 
 
2 PorçõesPT
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M
90 min

Vegan com alto teor de proteína


Uma receita vegan deliciosa e rica em proteínas, com tofu, batata-doce e quinoa, que pode ser ajustada dependendo do que você tem à mão. Sinta-se livre para jogar alguns dos seus legumes favoritos ou substitua o tofu por tempeh ou outro veggie. proteína.Carnívoros poderia usar frango, salmão ou carne, ou servir como um lado com carne grelhada.Ou adicione o ovo mexido para um delicioso café da manhã refogado! Sirva gelado para uma deliciosa salada de verão.

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preparação

  1. Camada 2 toalhas de prato dobradas em uma placa de corte e coloque o tofu em cima. Coloque mais 2 toalhas de prato dobradas e um livro pesado em cima. Pressione o tofu por 5 a 10 minutos ou mais. Corte em cubos pequenos.
  2. Aqueça uma panela grande antiaderente em fogo médio.Adicione tofu e frite até dourar em um lado, cerca de 5 minutos.Vire e cozinhe até dourar do outro lado, cerca de 5 minutos a mais.
  3. Enquanto o tofu está fritando, misture o molho de soja, o néctar de agave, a mostarda de Dijon, gengibre, óleo de gergelim e pimenta caiena juntos em uma tigela.Molte o tofu frito, cobrindo bem a marinada.Cubra a tigela e leve à geladeira por 30 minutos ou mais .
  4. Combine água e quinoa em uma panela pequena e leve para ferver.Reduza o fogo para médio e cozinhe até que a quinoa esteja fofa e a água tenha sido absorvida, 13 a 15 minutos. Monitore a quinoa enquanto cozinha; adicione água extra se necessário.
  5. Enquanto quinoa está cozinhando, coloque as batatas doces em uma panela pequena e cubra com 2,5 ou 5 centímetro de água.Trazer a ferver e cozinhe por 3 minutos.
  6. Combine quinoa cozida, tofu e marinada, batata doce cozida, cebola e óleo de amendoim em uma frigideira grande em fogo médio-alto.Cozinhe, mexendo sempre, até a cebola ficar macia, por 3 a 4 minutos.


Nutrição

CaloriesCalorias

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