Vegan brócolis e couve-flor bisque

Name: vegan brócolis e couve-flor bisque
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 1 cebola média picada; 3 talos de aipo picado; 3 dentes de alho picados; 8 colheres de chá de óleo de soja; 8 colheres de chá de farinha crua; Uma tigela com capacidade para 2 litros contendo leite de soja; Uma tigela com capacidade para 3/4 litro contendo caldo de legumes; 4 grandes batatas de ouro yukon picadas; 1 cabeça de florete de brócolis; 1 florete de couve-flor cabeça; 1 colher de sopa de alecrim; 1 colher de chá de sálvia; Sal e pimenta a gosto

De Gianna's Grill restaurante em Philly.Não tentei ainda - é para informações nutricionais e de segurança.

Ingredientes

preparação

Em uma panela, refogue a cebola e o aipo até ficarem translúcidos.
Adicione o alho e refogue por 1 minuto.
Adicione o óleo e a farinha e refogue por mais 1 minuto.
Lentamente adicione o leite de soja e caldo de legumes, mexendo continuamente. Adicione estoque suficiente para atingir a espessura desejada.
Adicione as batatas, leve para ferver, reduza o fogo e deixe ferver.
Adicione as florzinhas de brócolis e couve-flor, alecrim, sálvia e sal e pimenta a gosto.
Cozinhe até que as florzinhas estejam macias.
Decore com a salsa e sirva.