Potage parmentier (sopa de batata e alho-poró) - julia criança

Postado aqui para custódia.Esta é a receita básica com variações, para que você possa criar sua própria versão favorita.Eu costumo fazer esta não-leiteria usando caldo de legumes, que eu realmente prefiro sobre a versão láctea dada aqui.Eu costumo cozinhar minha sopa para menos tempo do que esta receita indica e sai bem.

Deixe ferver legumes, água e sal juntos, parcialmente cobertos, 40-50 minutos até que os legumes estejam macios.
Mash os legumes na sopa com um garfo, ou purê no liquidificador. Tempero correto.
Off calor e pouco antes de servir, misture em creme ou manteiga por colheradas.Despeje em uma terrina ou xícaras de sopa e decore com as ervas.
Bom quente, frio ou temperatura ambiente.
Variações:
O seguinte pode ser cozido com as batatas e alho-poró no início:.
Cenouras ou nabos fatiados ou cortados em cubos.
Tomates descascados, sem sementes ou picados ou tomates enlatados e enlatados.
Feijões, ervilhas ou lentilhas meio cozinhados, incluindo a sua cozedura
O seguinte pode ser cozido por 10-15 minutos com a sopa depois de ter sido purê :.
Couve-flor cortada fresca ou congelada, pepinos, brócolis, feijões-de-lima, ervilhas, feijões de corda, quiabo ou abobrinha.
Alface, espinafre, azedinha ou repolho picados.
Sobras cortadas e cozidas de qualquer um dos vegetais anteriores.
Tomates descascados, sem sementes, espremidos e cortados em cubos.

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