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DDFROG197
Varas de bagre
Peixe-gato
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Ingredientes
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo ketchup
- 2 colheres de sopa de rábano
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de chá de molho Worcestershire
- 1 colher de chá de molho picante (recomendado: Frank's Red Hot)
- 1 dente de alho picado
- Óleo vegetal, para fritar
- Uma bacia com uma capacidade de 3/8 litros contendo leitelho
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de pimenta caiena
- 1 colher de sopa de sal
- 1,5 colheres de chá de pimenta preta moída na hora
- 2 filés de peixe-gato (cerca de 500 gramas), cortados
- 6,33 por tiras centimétricas
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo farinha de trigo Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo migalhas de pão
- ½ colher de sopa de açúcar
preparação
-
Para fazer o molho: Misture todos os ingredientes em uma tigela e leve à geladeira até a hora de servir.
-
Quando estiver pronto para fritar, encha uma panela grande e pesada com óleo suficiente para medir 3,75 centímetros na lateral da panela e aquecer a 350 ° C.
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Para fazer o bagre varas: Em um copo de medição, misture leitelho, ovos, pimenta de Caiena, sal e pimenta.Despeje em um grande saco plástico, em seguida, adicione o bagre.Seal, removendo tanto ar quanto possível, e leve à geladeira por 10 minutos. Enquanto isso, coloque a farinha em uma tigela rasa. Combine as migalhas de pão com açúcar e coloque em outra tigela rasa. Retire os peixes da mistura e passe levemente com a farinha. Coloque as tiras de volta no soro e, em seguida, mergulhe na mistura de pão ralado. em lotes durante cerca de 3 minutos de cada lado ou até dourar. Enxaguar num prato de papel toalha.
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Sirva bagres com molho.
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