Varas de bagre

Name: varas de bagre
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo ketchup; 2 colheres de sopa de rábano; 1 colher de sopa de suco de limão; 1 colher de chá de molho Worcestershire; 1 colher de chá de molho picante (recomendado: Frank's Red Hot); 1 dente de alho picado; Óleo vegetal, para fritar; Uma bacia com uma capacidade de 3/8 litros contendo leitelho; 2 ovos; 2 colheres de sopa de pimenta caiena; 1 colher de sopa de sal; 1,5 colheres de chá de pimenta preta moída na hora; 2 filés de peixe-gato (cerca de 500 gramas), cortados; 6,33 por tiras centimétricas; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo farinha de trigo Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo migalhas de pão; ½ colher de sopa de açúcar

Peixe-gato

Ingredientes

preparação

Para fazer o molho: Misture todos os ingredientes em uma tigela e leve à geladeira até a hora de servir.
Quando estiver pronto para fritar, encha uma panela grande e pesada com óleo suficiente para medir 3,75 centímetros na lateral da panela e aquecer a 350 ° C.
Para fazer o bagre varas: Em um copo de medição, misture leitelho, ovos, pimenta de Caiena, sal e pimenta.Despeje em um grande saco plástico, em seguida, adicione o bagre.Seal, removendo tanto ar quanto possível, e leve à geladeira por 10 minutos. Enquanto isso, coloque a farinha em uma tigela rasa. Combine as migalhas de pão com açúcar e coloque em outra tigela rasa. Retire os peixes da mistura e passe levemente com a farinha. Coloque as tiras de volta no soro e, em seguida, mergulhe na mistura de pão ralado. em lotes durante cerca de 3 minutos de cada lado ou até dourar. Enxaguar num prato de papel toalha.
Sirva bagres com molho.