(un) costeletas de porco recheadas com molho de cogumelos

Name: (un) costeletas de porco recheadas com molho de cogumelos
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: 2 costeletas de porco, com osso; óleo, para dourar; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo pão fresco, em cubos; 1 colher de sopa de manteiga; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cebola picada; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo pimenta verde, em cubos; Caldo de galinha de 1/4 litro; 2 colheres de sopa de salsa picada; 1/8 colher de chá de sal; 1/8 colher de chá de tempero de frango; 1 colher de sopa de manteiga; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cogumelos frescos fatiados; 2 colheres de sopa de xerez seco ou 2 colheres de sopa de vinho branco; 2 colheres de sopa de farinha; Caldo de galinha de 1/4 litro

Esta é a minha receita de costeletas de porco recheadas com um molho de vinho com cogumelos. (NÃO use creme de sopa de cogumelos!) Você pode usar costeletas grossas para recheio, ou à minha maneira, usando costeletas básicas colocadas em cima do molho. recheio.Delicioso e fácil! (Veja notas adicionais na parte inferior da receita)

Ingredientes

preparação

Derreta a manteiga na frigideira média e junte a cebola e o pimentão verde e refogue em fogo médio-alto até ficar macio, cerca de 5 minutos.
Coloque os cubos de pão em uma tigela média, acrescente a cebola e os pimentões verdes e os demais ingredientes e misture bem.
O recheio deve ser bastante úmido. Adicione mais caldo, se necessário, ou se estiver usando cubos de pão duro.
Na mesma frigideira, aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto e rapidamente costeletas marrons, cerca de um minuto de cada lado.
Pulverize uma caçarola grande o suficiente para segurar as costeletas com spray de cozinha.
Colher recheio em 2 montes no prato, coloque costeletas douradas no topo e cubra.
Asse por cerca de 45 minutos, até terminar.
Cerca de 10 minutos antes das costeletas serem feitas, usando a mesma frigideira, derreta a manteiga em fogo médio.
Adicione os cogumelos fatiados e refogue por cerca de 2 minutos, até que eles começam a amolecer.
Adicione o vinho e cozinhe até que quase todo evaporado.
Misture bem a farinha.
Não se preocupe, será seco.
Junte o caldo de galinha e deixe ferver rapidamente.
Imediatamente reduzir o calor e deixe ferver por alguns minutos para engrossar.
Se for muito grosso para o seu gosto, basta misturar mais caldo e continuar a ferver.
Spoon a little sauce over each chop and serve hot!
NOTA: eu uso o pão que tenho à mão para recheio.
Isto foi particularmente bom com pão de girassol, como você pode saborear as sementes de girassol.
NOTA: Se estiver recheando as costeletas, siga as instruções como estão, mas recheie-as antes de dourar, usando palitos para mantê-las juntas.

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