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Lintlin
Um pote de frutos do mar ferver
Esta receita é baseada em One Pot Clam Bake Bake 40207 de Judi Caston. Mesmo que isso é cozido juntos em uma panela a maior surpresa foi que os ingredientes mantidos lá possuem sabor único.Eu fiz um lote duplo para que eu pudesse congelar as sobras.
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Ingredientes
- 1 cebola grande picada
- 6 dentes de alho picados
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1/4 colher de chá claro pimenta preta
- 1 colher de chá de sal
- 0,5 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 1/4 colher de chá de tomilho seco
- 1/4 colher de chá de manjericão seco
- 1/4 colher de chá de salsa seca
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo vinho branco seco
- 595 gramas de caldo de galinha
- 12 pequenas batatas vermelhas
- 5 milho de 7,66 ouvidos, cortado em pedaços de 2,5 a 5 centímetros
- Salsicha defumada de 400 gramas, de sua escolha cortada em pedaços de 2,5 a 5 centímetros (usei andouille caseiro)
- 170 gramas de carne crua de lagostim (frescas ou congeladas)
- 170 gramas de camarão descascado cru (fresco ou congelado)
- Vieiras cruas de 170 gramas (frescas ou congeladas, qualquer combinação pode ser usada frutos do mar, moluscos, mexilhões, lagostas)
preparação
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Em uma panela grande (5 litros) em fogo médio refogue a cebola em azeite até dourar.
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adicione o alho, os flocos de pimenta, sal e pimenta, continue a refogar por mais alguns minutos.
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Adicione o vinho e cozinhe até reduzir pela metade (cerca de 20 a 30 minutos).
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Adicione caldo.
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A partir deste ponto, cubra bem.
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Adicione batatas e linguiça, cozinhe por 10 minutos.
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Adicione o milho e as ervas, continue a cozinhar até que o milho esteja macio, mas crocante.
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Adicione frutos do mar, começando com os itens que levam mais tempo para cozinhar.
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Sirva imediatamente em grandes tigelas.
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Sirva com um ou dois dias de pão duro (francês, etc.) Você vai querer limpar todo o suco.
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