Tteokguk (sopa de bolo de arroz coreano)

Name: tteokguk (sopa de bolo de arroz coreano)
Cook time: 28 min
Total time: 48 min
Yield: 4
Ingredients: 1 litro de água ou conforme necessário; Bife de lombo com 200 gramas de carne, cortado em fatias finas; 2 cebolas verdes, finamente cortadas; 5 dentes de alho picados (opcional); Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo garae tteok fatiado (bolos de arroz glutinoso coreano); 2 colheres de sopa de molho de soja; sal e pimenta do reino a gosto; 2 ovos batidos; 2 cebolas verdes, finamente cortadas

Faz muito tempo desde que comemos tteokguk (sopa de bolo de arroz), então foi uma surpresa agradável quando a esposa assumiu as rédeas na cozinha e me surpreendeu com as crianças com esta deliciosa sopa coreana. Taokguk é um prato tradicional apreciado por muitos (se não todos os coreanos) durante o feriado do Ano Novo Lunar. O bolo de arroz usado para fazer tteokguk é primeiro feito em um cilindro longo e branco chamado garae tteok. Sua forma e comprimento são simbólicos, desejando a longevidade na vida.

Ingredientes

preparação

Combine água e tiras de carne em uma panela; deixe ferver. Reduza para fogo médio-alto e deixe ferver, removendo qualquer espuma do topo. Adicione cebola e alho; ferver o caldo até que os sabores se combinem, 15 a 20 minutos.
Lave as fatias de bolo de arroz em água fria e escorra bem. Mexa os bolos de arroz e o molho de soja no caldo; deixe ferver até que as fatias de bolo de arroz comecem a flutuar, 8 a 10 minutos. Tempere com sal e pimenta. Mexa os ovos e as cebolas verdes no caldo. Tampe em tigelas.