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Truta recheada com alho e espinafre
Este é de um pequeno livro de receitas meu DM pegou no Gilroy Garlic Festival há alguns anos "Totally Garlic Cookbook" por Helene Siegel e Karen Gillinham.Isto se parece com uma refeição para ser cozido aqui em minha casa ... alguns sentem Eu uso muito alho, eu digo Nunca muito alho.
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Ingredientes
preparação
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Blanch as lascas de alho em água fervente 3 minutos. Escorra, lave com água fria e enxague novamente.
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Mata o espinafre folhas em uma panela grande e seca em fogo alto, virando ocasionalmente, 3 minutos.Retire do fogo, esprema o excesso de água e pique grosseiramente.Combine em uma tigela pequena com lascas de alho, sal e pimenta.
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Preaqueça o forno a 200 graus.Tempere dentro da truta com sal e pimenta.Divide a mistura de espinafre e dobra dentro peixe.Insira com corda em torno do centro de cada um para manter o enchimento.Dobre as partes externas com farinha e tempere com sal e pimenta.
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Derreta a manteiga e o óleo em 2 frigideiras grandes em fogo alto.Encha o peixe cerca de um minuto por lado.Transfira para o forno e cozinhe por 4 minutos, virando após 2 minutos.Serve quente com fatias de limão.
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