Trufas de bolo

Cozinhe o bolo conforme indicado na caixa para um bolo 13 X 9.

Depois que o bolo estiver cozido e resfriado completamente, desintegrar-se em uma tigela grande.Certifique-se de que quaisquer partes que tenham uma textura mais crocante (da borda externa da panela) sejam retiradas.

Misture bem o bolo com a cobertura de cream cheese (como se fosse misturar o bolo de carne). Certifique-se de que o bolo esteja úmido o suficiente para enrolar em bolas, mas não mole; você pode não precisar usar todo o glacê (acho que cerca de 0,75 do recipiente é uma boa quantidade).

Enrole a mistura em bolas de tamanho de um quarto e coloque em uma assadeira coberta de papel manteiga.

Refrigere por várias horas (você pode acelerar isso colocando no freezer).

Derreta o chocolate no microondas por instruções na embalagem.

Role as bolas no chocolate e coloque no papel de cera até ficar firme (use duas colheres para mergulhar e enrolar no chocolate e, em seguida, bata extra.).

Decore como desejado.

NOTAS:.

Para as etapas 3 e 4, achei que funciona muito bem usar luvas de látex sem pó (se você não é alérgico). Eu já as tenho para cortar jalapenos. Elas não grudam no bolo, e nenhuma coloração aparece suas mãos (se você estiver trabalhando com um bolo de veludo vermelho, como nas fotos do meu globo ocular).

Se usar pequenos chuviscos para decorar, use uma colher de medição de 0,25 colheres de chá e polvilhe um pouco a parte superior de cada trufa de bolo antes que a cobertura de chocolate fique firme.

Eu refrigerado minhas trufas de bolo na geladeira durante a noite (para o passo 5), e eles eram fáceis de trabalhar.

Eu usei um saco de 400 gramas de doce derrete da loja de artesanato, mas eu corri para fora perto do último 0,33 das minhas trufas de bolo, então eu cobri o resto com açúcar em pó ou chocolate semi-doce regado (portanto, eu recomendo usar mais do que um saco de doce derrete, ou um par de pacotes de casca de doce disponíveis na maioria das mercearias).

A receita diz que faz 40-50 trufas de bolo, mas eu geralmente recebo cerca de 88 (eu preciso enrolá-las mais pequenas).