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Texas Matt
Três cogumelos crostini
Esta receita é da edição de fevereiro de 2006 do Coup de Pouce. Recomenda-se usar cogumelos exóticos (ostra, shiitake, caule removido e portobello)
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Ingredientes
preparação
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Espalhe as fatias de baguete em uma assadeira.Em uma frigideira, derreta a manteiga em fogo médio.Aperte as fatias com cerca de 1 colher de sopa de manteiga derretida.Cozinhe sob o grill pré-aquecido por cerca de 4 minutos ou até que as fatias são douradas e crocantes (flip em cozimento médio).
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Enquanto isso, na frigideira, adicione chalotas e alho.Cozinhe, mexendo, por 3 minutos ou até amolecer.Adicione cogumelos, tomilho, sal, pimenta e cozinhe mexendo por cerca de 7 minutos ou até que os cogumelos estejam dourados e tenha evaporado.Adicione salsa e mexer.
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Quando estiver pronto para servir, espalhe cerca de 1 colher de sopa da mistura de cogumelos em cada crostini e polvilhe com óleo. Reserve quente.
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