Três batatas em uma panela

Lave e pique as batatas brancas e doces; lavar batatas vermelhas, não pare.Corte tudo em fatias finas; não mais espesso do que 2/3 centímetro e mais fino se você puder administrá-lo. (Um cortador de bandolim funciona muito bem para isso!) Mantenha as batatas em água salgada enquanto você trabalha. Deve haver aproximadamente Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo cada batata.

Escove o fundo e os lados de uma assadeira de 30x20 centímetros com manteiga derretida; polvilhe com 3 colheres de queijo.

Escorra e seque as batatas.

Organize 6 camadas de fatias de batata na assadeira nesta ordem alternada: branco; doce; pele vermelha.Brush cada camada com manteiga derretida e polvilhe com sal e pimenta.Se desejar, polvilhe cada camada com queijo ralado adicional.End com batatas de pele vermelha.

Cubra o padeiro com uma folha de alumínio. Leve ao forno 350 por 45 minutos. Retire cuidadosamente o papel alumínio e continue a assar por 30 minutos, até que as batatas estejam marrons e macias.