Tre formaggi fritata

Em uma tigela grande, bata os ovos, queijo parmesão e pimenta juntos.Set aside.Em uma frigideira funda com um cabo à prova de forno (ou na metade de uma panela frittata) aquecer o azeite.Adicione as salsichas e cozinhe até bronzeado e cozido por meio, cerca de 5-7 minutos.Transfira para uma tábua e uma fatia de moeda.Deixe apenas 1 colher de chá de óleo na panela, em fogo médio, adicione a cebola verde e pimentão e cozinhe até ficar macio, cerca de 2 minutos .Molte o alho e o tomilho e cozinhe por mais 30 segundos. Adicione as fatias de salsicha cozidas à panela juntamente com a mistura de ovos; deixe os ovos assentar por 30 segundos. Adicione asiago e queijo provolone e continue a cozinhar até que as bordas estejam apenas começando a endurecer, usando uma espátula de borracha, puxe as bordas para longe do lado da panela permitindo que os ovos não cozidos fluam por baixo. cerca de 2 minutos. Continue a cozinhar (intacto) cerca de 4 minutos a mais.

Enquanto isso, reaqueça o forno a 375 ° e finalize o cozimento até que o centro da mistura de ovos esteja firme ao toque e as bordas estejam começando a dourar, cerca de 6-10 minutos (se usar uma frigideira, coloque a metade a panela em fogo médio-baixo e pincele levemente com azeite de oliva.Coloque a panela rasa de cabeça para baixo em cima da panela funda e vire a fritada para a panela rasa.Coloque coberta até que a fritada esteja pronta, cerca de 6 minutos.)

Agite suavemente a panela para soltar a fritada e use uma espátula de borracha para cuidadosamente deslizá-lo em uma travessa, cortada em fatias.Garne com tomilho fresco.