Tranças de pão francês de abby

Sob o conselho de sua sogra, Abby recebeu um livro de receitas essencial. Esta receita vem deste livro, Pillsbury Complete Cook Book.

Em uma tigela, misture bem 4 a 4 litros de farinha, açúcar, sal e fermento.
Em uma panela pequena aqueça 1/2 litro de água e encurtando até muito quente.
Adicione a mistura morna à mistura de farinha, misture em velocidade baixa até ficar umedecida e depois por 3 min em velocidade média.
Com a mão, misture mais 3-8 litros de farinha para formar uma massa dura.
Em uma superfície enfarinhada, amassar Uma xícara com uma capacidade de 60 ml contendo - Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo farinha até a massa ficar lisa e elástica, cerca de 8 minutos.
Coloque em uma tigela untada, cubra frouxamente com filme plástico engraxado e uma toalha de pano. Deixe crescer em um lugar quente até a luz e dobrar de tamanho, cerca de 45-60 min.
Unte uma assadeira grande. Bata a massa várias vezes para remover todas as bolhas de ar. Divida a massa ao meio e então divida cada metade em 3 partes iguais.
Enrole cada parte em uma corda de 36 centímetros. Assuste as 3 cordas, selando as extremidades. Coloque na assadeira untada. Repita com outra metade da massa.
Em uma tigela pequena, misture 1 colher de sopa de água e a clara de ovo, bata levemente. Escove cuidadosamente os pães.Cubra, deixe crescer em um local quente até a luz e dobre em tamanho, 20-30 minutos.
Aqueça até 375. Descobre os pães, pincele novamente com a mistura de clara de ovos. Bata por 25-30 min ou até dourar.
Retire do forno e deixe esfriar nas prateleiras de arame.