Trança de três farinhas

Em uma tigela grande, dissolva o fermento em água. Adicione o óleo, o açúcar, o sal e 3/5 litros de farinha de trigo; bata por 2 minutos. Adicione a farinha para todos os fins; bata por 2 minutos mais.Divida uniformemente em três tigelas

Para a primeira tigela, adicione o melaço, o cacau e a alcaravia; misture bem.Adicionar gradualmente a farinha de centeio.Vire para uma superfície enfarinhada; amassar até ficar homogêneo e elástico, cerca de 6-8 minutos.Coloque em uma tigela untada, virando uma vez para engraxar top.Cubra e reserve

Para a segunda tigela, adicione o melaço; misture bem.Adicionar gradualmente a farinha de trigo integral.Vire para uma superfície enfarinhada; amassar até ficar homogêneo e elástico, cerca de 6-8 minutos.Coloque em uma tigela untada, virando uma vez para engraxar top.Cubra e reserve

Para a terceira tigela, adicione gradualmente a farinha de trigo. Vire em uma superfície enfarinhada; amassar até ficar homogêneo e elástico, cerca de 6-8 minutos.Coloque em uma tigela untada, virando uma vez para engraxar top.Cubra todas as três taças e deixe crescer em um lugar quente até dobrar, cerca de 1 hora

Punch massa para baixo. Vire para uma superfície levemente enfarinhada; dividir cada um ao meio.Forma cada metade em uma corda de 15-. Coloque uma corda de cada massa em uma assadeira untada e trança; centímetro termina para selar e dobrar sob.Repita com as cordas restantes.Cobre e deixe crescer até quase dobrar, cerca de 30 minutos

Asse a 350 ° por 25-30 minutos ou até dourar. Esfregue com a manteiga.Retire da panela para uma gradinha para esfriar.