Trança de cardamomo sueco

Em uma tigela, meça 1/4 de litro de farinha e acrescente os ingredientes secos.

Misture com uma colher de pau. Deite na água quente e mexa com 25 movimentos fortes, ou durante 2 minutos com a batedeira plana.

Cortar a manteiga macia em vários pedaços e soltar na massa batterlike.

Adicione o ovo, cardamomo e passas.

Acrescente a farinha adicional, 60 litros de cada vez, primeiro com a colher e, em seguida, com a mão, ou com o batedor e, em seguida, o gancho de massa.

A massa vai formar uma massa áspera e limpar os lados da tigela.

Por causa da grande quantidade de manteiga, a massa não será pegajosa. Deve ser firme, mas não dura.

Transforme a massa em uma superfície de trabalho enfarinhada. Com uma ação de dobra de empuxo forte, amasse até que a massa esteja lisa e elástica, aproximadamente 8 minutos, ou amasse com o misturador debaixo do gancho de massa pelo mesmo período de tempo.

Devolva a massa para a tigela; cubra com filme plástico e coloque-o à temperatura ambiente até a massa dobrar de volume, cerca de 1 hora.

Derrubar a massa e transformá-lo em uma superfície enfarinhada; amassar brevemente para trabalhar as bolhas de ar.

Divida a massa em 3 partes iguais.Rollar cada parte sob as palmas das mãos em um fio de 36 centímetros de comprimento.

Começando no meio dos fios, trançando frouxamente em uma extremidade. Reverta o pão e trema novamente do meio para o fim.

centímetro as extremidades fechadas e coloque em uma assadeira.

Cubra a massa com papel de cera e deixe até dobrar a granel e inchada ao toque, cerca de 1 hora.

Pré-aqueça o forno a 350 ° F 20 minutos antes de assar.

Antes de assar, pincele a trança com o esmalte clara de ovo.

Asse até a crosta é rico marrom, cerca de 45 minutos.

Um palito de madeira inserido no centro deve sair limpo.

Retire a trança do forno. Use uma espátula de metal para levantá-la da assadeira, pois o pão quente ficará frágil e poderá quebrar.

Esfrie em uma grade.

Este pão mantém bem e brinda lindamente e também congela bem.