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Alf
Tradicionais ingleses scones de hora do chá com geléia e creme
Coma estes quentes, divididos e espalhados com manteiga fresca batida, natas frescas e compotas caseiras, de preferência esquecendo-se de lamber os dedos depois - discretamente! Estes sempre fez uma aparição na minha mãe e mesa de chá da tarde da avó .... é simplesmente esperado meu querido! Você também pode adicionar frutas secas a estes para fazer bolinhos tradicionais de frutas, como sultanas, passas e passas; Eu adicionei essa opção na receita.O tradicional Inglês Cream Tea é muito popular no sudoeste da Inglaterra, especialmente em Devon e Cornwall - lá você será oferecido um pote de chá com bolinhos quentes fofos, manteiga, creme e geléia de morango Em Devon, ser-lhe-á servido o creme duplo de Devon e na Cornualha, ser-lhe-á oferecido creme coagulado - essa é a principal diferença.
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Ingredientes
preparação
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Peneire a farinha, o sal e o fermento em uma tigela e acrescente o açúcar e a manteiga.
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Esfregue a manteiga até que a mistura se assemelhe a pão ralado fino.
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Aos poucos, misture a mistura de ovo e leite para fazer uma massa, poupando qualquer excesso para glaze os topos dos scones.Adicione sua fruta neste estágio se estiver usando.
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Suavemente, amassar a massa sobre uma superfície de trabalho levemente enfarinhada até ficar homogêneo.
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Estenda a massa até cerca de 0,5 "de espessura, depois corte 2" com um cortador simples ou canelado, amassando e enrolando novamente a massa até que esteja tudo acabado.
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Arrume os scones em assadeiras e escove os topos com a mistura de leite e ovo.
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Asse no forno a 230 ° C (450 ° F) da marca 8 por 10 a 15 minutos, até que esteja bem levantado e levemente dourado.Cool em uma grade.
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Bata o creme fresco até endurecer. Passe os biscoitos e encha com manteiga, geléia e creme de leite fresco.
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