Toutons de newfoundland

Name: toutons de newfoundland
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 0
Ingredients: 1 colher de chá de açúcar; 1 colher de chá de açúcar; 130 litros de água fria; 1 (16 g) pacote de fermento tradicional; Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro contendo 2% de leite com baixo teor de gordura; 2 colheres de sopa de encurtamento; 130 litros de água fria; 1/2 colher de sopa de sal; Uma tigela com capacidade de 1,25 litro contendo uma tigela com capacidade de 1,5 litro contendo farinha de trigo; 100 gramas de pedaços finos de porco fatback

Eu adoro receitas regionais tradicionais e descobri essa em uma revista Newfoundland chamada "Downhomer", enviada por Lila Young.Eu não fiz isso, mas soa muito interessante mesmo com o alto teor de gordura.Eles são como um Bannock Firstfoundland First Nations. gordura de porco é referida como scrunchins na receita, mas isso não está no vocabulário de computador, então eu chamei de porco fatback

Ingredientes

preparação

Dissolva 1 colher de sopa de açúcar na água morna, polvilhe com o fermento deixe descansar por 10 minutos, em seguida, mexa rapidamente com um garfo.
Escalde o leite; adicione encurtamento, mexa até derreter.
Adicione água fria, sal e 1 colher de chá de açúcar.
Certifique-se que a mistura de leite é morna, em seguida, adicione fermento.
Mexa até misturar.
Adicione uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo farinha e bata com uma colher de pau até ficar homogêneo.
Aos poucos, adicione mais farinha até que você tenha uma massa úmida que não grude mais na tigela.
Coloque a massa numa tábua levemente enfarinhada e amasse durante pelo menos 10 minutos.
Moldar em uma bola e coloque em uma tigela untada, girando a bola para engraxar o top.cover com um pano úmido e deixe subir em um lugar quente, sem correntes de ar (coloquei o meu no forno com a luz do forno acesa) Deixe até dobrou de tamanho.
Perfure a massa e retire pedaços de massa aprox. Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo achatamento para aproximadamente 0,5 "de forma circular ou triangular.
Frite a gordura de porco até que os scrunchins estejam dourados e crocantes, remova os scrunchins.
Frite os toutons na gordura de porco até dourar de ambos os lados.Coloque alguns scrunchins no Touton.

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Adorei

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