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Rochelle
Toutons de newfoundland
Eu adoro receitas regionais tradicionais e descobri essa em uma revista Newfoundland chamada "Downhomer", enviada por Lila Young.Eu não fiz isso, mas soa muito interessante mesmo com o alto teor de gordura.Eles são como um Bannock Firstfoundland First Nations. gordura de porco é referida como scrunchins na receita, mas isso não está no vocabulário de computador, então eu chamei de porco fatback
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Ingredientes
preparação
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Dissolva 1 colher de sopa de açúcar na água morna, polvilhe com o fermento deixe descansar por 10 minutos, em seguida, mexa rapidamente com um garfo.
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Escalde o leite; adicione encurtamento, mexa até derreter.
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Adicione água fria, sal e 1 colher de chá de açúcar.
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Certifique-se que a mistura de leite é morna, em seguida, adicione fermento.
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Mexa até misturar.
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Adicione uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo farinha e bata com uma colher de pau até ficar homogêneo.
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Aos poucos, adicione mais farinha até que você tenha uma massa úmida que não grude mais na tigela.
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Coloque a massa numa tábua levemente enfarinhada e amasse durante pelo menos 10 minutos.
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Moldar em uma bola e coloque em uma tigela untada, girando a bola para engraxar o top.cover com um pano úmido e deixe subir em um lugar quente, sem correntes de ar (coloquei o meu no forno com a luz do forno acesa) Deixe até dobrou de tamanho.
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Perfure a massa e retire pedaços de massa aprox. Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo achatamento para aproximadamente 0,5 "de forma circular ou triangular.
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Frite a gordura de porco até que os scrunchins estejam dourados e crocantes, remova os scrunchins.
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Frite os toutons na gordura de porco até dourar de ambos os lados.Coloque alguns scrunchins no Touton.
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